BISCOTTI DAL MONDO- DIGESTIVE

Cari amici siamo giunti ad un nuovo

appuntamento mensile con la rubrica

"BISCOTTI DAL MONDO" in compagnia

delle foodblogger:

Simona del blog Pensieri e pastic

Miria del blog due amiche in cucina

Monica del blog fotocibiamo

Alida del blog  La tavola imbandita

Luci del blog Quella lucina nella cucina

Maria del blog Rafano e cannella

Oggi io vi porto nel Regno Unito con

i famosi Digestive. È un biscotto

semidolce sviluppato originariamente

nel 1839 da due dottori scozzesi con

l’intento di creare un prodotto che

facilitasse la digestione.

Sono solitamente consumati insieme

a caffè o tè oppure come snack

accompagnati con formaggio

spalmabile. Noi in Italia li utilizziamo

quasi esclusivamente come base

per il cheesecake.

DIGESTIVE BISCUITS
•200 g farina integrale
•100 g farina d'avena
•130 g burro
•1 pizzico sale
•130 g zucchero di canna
•½ bustina lievito in polvere
per dolci
•4 cucchiai latte intero
•1 cucchiaino di vaniglia
In una casseruola fai sciogliere il burro
a bagnomaria e lascialo raffreddare.
Nel frattempo in una ciotola mescola
le due farine e il sale.Quando il burro
si è raffreddato, uniscilo alle farine, amalgama rapidamente e aggiungi lo zucchero e il lievito.

A questo punto
aggiungi il latte 1 cucchiaio alla volta.
Quando l’impasto è pronto dai la
forma di un panetto e metti in frigorifero
a riposare avvolto da pellicola per un’ora.
Trascorso il tempo prendi il panetto,
stendilo con un mattarello.
Ritaglia i biscotti con una formina di
8 cm tonda e bucherellare la superficie
con una forchetta e mettili su una teglia foderata con carta da forno, un po’
distanziati l’uno dall’altro.
Appena il forno è caldo infornali a 180°
per 10/12 minuti(devono essere di
un bel colore dorato.)