Mostaccioli napoletani natalizi

Nuovo appuntamento con la rubrica
"Biscotti dal mondo" in veste
🎄Christmas edition🎄.
Come sempre sono in compagnia
delle amiche foodblogger:
🍪Miria @dueamicheincucina
🍪Simona @pensieriepasticci
🍪Monica @fotocibiamo
🍪Alida @alidapasserini
🍪Lucia @licia_antenori
🍪Maria @rafanoecannella

 Queste mese vi propongo dei biscotti

natalizi ovvero i mostaccioli napoletani

che prendono il nome probabilmente

da uno degli ingredienti che si utilizzava

per prepararli: il mosto. Quale che sia

l'origine del nome i mostaccioli sono dei biscotti 

deliziosi che vengono spennellati

con il cioccolato e hanno la caratteristica

forma di rombo e si preparano ne periodo delle feste

 di Natale. Sono senza uova e

senza grassi e fondamentale tra gli ingredienti 

è il PISTO ovvero un mix dispezie realizzato con noce 

moscata,cannella e chiodi di garofano.

Al posto del lievito per dolci

viene utilizzata l'ammoniaca per dolci

che gli regala una sofficità unica!

MOSTACCIOLI MORBIDI NAPOLETANI
250 g di farina 00
100 g di zucchero
50 g di miele d'arancio
100 ml di acqua tiepida
 2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di pisto
(sostituibile con un mix di cannela,
chiodi di garofano e noce moscata)
Buccia di arancia grattugiata q.b.
1 presa di sale
4 g di ammoniaca per dolci
PER LA GLASSA
150 gr di cioccolato fondente
50 ml di acqua
Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, la buccia 

dell’arancia grattugiata, il pisto e il cacao. Mescolate tutto, 

poi fate un buco al centro e versate man mano l’acqua 

tiepida con all’interno sciolta l’ammoniaca,

il miele quindi impastate fino ad ottenere
un panetto omogeneo e compatto.
Stendete la pasta con uno spessore di
un centimetro, poi ritagliate dei rombi;
mettete i mustaccioli su una teglia
ricoperta di carta forno e infornate a
200°cuocete per 10/15 minuti.
Preparate intanto la glassa al cioccolato,
mettete in un pentolino il cioccolato  e l’acqua quindi 

spennellatre i mostaccioli

con la glassa, riposizionarli sulla carta da forno e lasciateli 

asciugare. I biscotti vanno staccati solamente quando la cioccolata 

si sarà raffreddata.