Biscotti dal mondo- KOURABIEDES

 

 Anche questo mese eccomi qui
insieme alle amiche foodblogger
Simona Pensieri e pasticci
Miria Due amiche in cucina
Alida La tavola imbandita
Consuelo I biscotti della zia
Lucia Quella lucina nella cucina
per l'appuntamento con la rubrica:
🍪BISCOTTI DAL MONDO 🍪

Questo mese vi porto in Grecia
con i biscotti kourabiedes.
I kourabiedes sono dei deliziosi biscotti al burro 

tipici della cucina tradizionale greca, preparati

 soprattutto nel periodo natalizio. 

Sono caratterizzati dall’aroma di mandorle tostate

 ez da un generoso strato di zucchero a velo come 

decorazione ma anche per ricordare il bianco

 candore della neve. 

I kourabiedes sono biscotti friabilissimi (senza uova)

 perfetti da gustare al pomeriggio per un teatime 

con le amiche ma anche insieme ad un bicchierino

 di liquore. Potete scegliere di prepararli a
mezza luna oppure formando semplicemente una pallina.

BISCOTTI ALLE MANDORLE
E BURRO GRECI- KOURABIEDES
125g di burro morbido
100 g di zucchero a velo
150 g di farina 00
100 g di mandorle pelate
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza e succo di 1 arancia piccola
1/2 tazzina di brandy
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Zucchero a velo per ricoprire  q.b.

 

 Tritate le mandorle fino ad avere una polvere grossolana e 

tostatele in una padella asciutta su fuoco medio per un paio 

di minuti. Lasciare freddare e mettete da parte. 

Montate il burro per 5 minuti; unite lo zucchero a velo

 e continuate a mescolare poi aggiungete, l’estratto di

 vaniglia, la scorza e il succo di un'arancia, il brandy 

e il lievito. Assicuratevi che sia tutto ben amalgamato e

 poi versate lentamente con le mani la farina poco per volta. 

Impastare e incorporate anche le mandorle.

 (se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungete un po' 

di farina perché dovete ottenere un impasto tipo pasta frolla).

A questo punti prendete dall'impasto dei pezzetti di 25 g. 

Create prima una pallina e poi allungatela con le mani in modo
da formare una mezzaluna. Disponete su una teglia da

 forno i kourabiedes e infornate a 160° C per circa 20

 minuti o fino a doratura. Sfornate i biscotti fateli raffreddare 

su una gratella e poi spolverizzateli con lo zucchero a velo.