Dolci a go go

 

 

Ci sono cascata anch'io, non ho saputo resistere e ho provato la

brioche gomitolo che sta facendo impazzire il web!
Adesso che l'ho provata posso dire che è
uno spettacolo e merita tutto il successo
che sta avendo. È soffice, golosa e perfetta per una colazione

o la merenda dei più piccoli e può essere anche preparata nella versione
salata. Io ho farcito alcuni rotolini con la confettura alle fragole

e fragoline di bosco di Rigoni di Asiago e altri con la Nocciolata

sempre di Rigoni di Asiago. 

BRIOCHE GOMITOLO
(WOOL ROLL BREAD)

•100g di farina 0
•200 g di Manitoba
•1 uovo
•130 ml di latte
•50 g di burro
•70 g di zucchero
•4 g di lievito secco
oppure 10 g di lievito
di birra fresco
•1 cucchiaino di essenza
alla vaniglia
•Un pizzico di sale
PER FARCIRE
•Confettura Fiordifrutta
con fragole e fragoline
di bosco
Rigoni di Asiago
▪︎Nocciolata
Rigoni di Asiago

Versate tutti gli ingredienti nella planetaria
e lavorate con il gancio per 15 minuti
Terminate di lavorare l’impasto sulla spianatoia, formate una

palla quindi riponetela in una ciotola, coprite con
pellicola e lasciate in forno con luce
accesa fino al raddoppiato del volume. Rivestite il fondo e 

i lati di una teglia di 22 cm con carta forno.
Quando l’impasto è gonfio lasciatelo cadere sul piano di lavoro.

Appiattitelo leggermente
con i polpastrelli poi dividete l’impasto in 5 fette di circa 120g l'una 

Formate con ogni fetta una pallina e lasciate riposare 15 minuti.  

Stendete una pallina in verticale
(circa 20cm di lunghezza e 12 di larghezza). Incidete la metà superiore dell’impasto con un tagliapasta, in modo tale da creare delle frange. Adagiate nella parte

senza frange un cucchiaino di confettura oppure di Nocciolata.
Chiudete i due lembi laterali e avvolgete il tutto creando un

rotolino e disponeteli
nella teglia, una accanto all’altro.
Coprite con pellicola e lasciate raddoppiare in forno con luce accesa per 2 ore. Quando saranno raddoppiati, spennellate con un po di latte e infornate in forno stato a 170° per circa 20 minuti