BISCOTTI DAL MONDO-PASTELITOS DE BODA

 

🍪Anche questo mese
siamo arrivati ad un nuovo
appuntamento con la rubrica
🍪Biscotti dal mondo🍪
in compagnia delle amiche
🍪@dueamicheincucina Miria
🍪@pensieriepasticci Simona
🍪@lucia_antenori
quellalucinanellacucina
🍪@zia_consu Sisty
🍪@alidapasserini

Queste mese vi porto in Messico con le
Pastelitos de Boda detti anche biscotti della
sposa in quanto spesso vengono regalati come
ringraziamento per aver partecipato al matrimonio
tipo bomboniera oppure gustati durante il banchetto
di nozze. Questi biscottini sono
veramente favolosi e profumano di burro e
di mandorle tostate! Inoltre sono molto
semplici da realizzare e li trovo perfetti da gustare per il
Tea Time oppure per una pausa caffè e sono certa che vi
conquisteranno!

PASTELITOS DE BODA
120 g di burro
50 g di zucchero di canna
60 g di zucchero semolato
100g farina di mandorle -130g di farina00
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito
 

Montate con un frullino il burro con lo zucchero semolato 
quello di canna, la cannella e l'estratto di vaniglia.
Aggiungete la farina setacciata e le mandorle macinate e
amalgamate bene servendovi di un cucchiaio.
Formate una palla con l'impasto e avvolgetelo in un foglio di
pellicola alimentare e mettete in frigorifero per 1 ora.
Quindi si sarà rassodato staccate con le mani dei
pezzetti di impasto (circa 20 g) e formate delle
palline. Adagiatele un pochino distanziate in una teglia
ricoperta con carta forno e infornate a 170° ventilato
12-15 minuti finché risultano leggermente dorati.
Lasciate intiepidire nella teglia per 5 minuti poi trasferite

Lasciate intiepidire nella teglia per 5 minuti poi trasferite i biscotti
su una griglia di metallo a raffreddare. Mentre sono ancora
tiepidi copriteli con lo zucchero a velo e prima servire aggiungete
ancora un'altra spolverata.

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