Biscotti dal mondo- Anzac biscuits

 

Siamo giunte ad un nuovo appuntamento
con la rubrica "Biscotti dal mondo"
in compagnia dalle amiche foodblogger
🍪Miria Due amiche in cucina
🍪Simona Pensierie pasticci
🍪Lucia Quella lucina nella cucina
🍪Sisty I biscotti della zia
🍪Alida La tavola imbandita
Il 10 di ogni mese pubblichiamo

contemporaneamente una ricetta
di biscotti scelti nel mondo.
Io oggi vi propongo gli
Anzac biscuits che sono i
tradizionali biscotti australiani
profumatissimi e golosi
con i fiocchi d'avena il
cocco disidratato e il miele.
Il nome vi può sembrare strano,
ma gli Anzac biscuits, sono così
chiamati perché venivano
mandati dalle mogli ai soldati
delle forze armate australiane e
neozelandesi(ANZAC),
come prodotto adatto a conservarsi
per lunghi periodi in quanto non
contengono ne uova ne burro.

ANZAC BISCUIT
100g di fiocchi d'avena
100g di cocco grattugiato
120g di farina
120g zucchero di canna grezzo
120g di burro
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di bicarbonato  

  Preriscaldate il forno a 180°C
statico. Mescolate in una terrina
i fiocchi d’avena con il cocco
grattugiato, la farina e lo zucchero.
Fate sciogliere il burro con il miele,
il bicarbonato e 2-3 cucchiai d’acqua.
Versate nella terrina e mescolare fino
a ottenere un impasto ben formabile.
Se necessario aggiungete
ancora un po’ d’acqua o di farina.
Con un cucchiaio staccate di volta
in volta un po’ della massa,
formate delle palline e appiattitele
premendo leggermente.
Postate su una teglia da forno
coperta con carta da forno e
cuocete per 10 minuti.