Biscotti dal mondo Chinsuko(Okinawa Cookies)

Eccoci giunti ad un nuovo appuntamento con la rubrica:

"BISCOTTI DAL MONDO"

in compagnia delle amiche foodblogger:
Miria Due amiche in cucina
Simona Pensieri e Pasticci
Lucia Quella lucina nella cucina
Sisty I biscotti della zia
Alida La tavola imbandita
Il 10 di ogni mese pubblichiamo in contemporanea

sia nei nostri blog che nei nostri canali social dei biscotti

tipici di una nazione e questo mese vi propongo i Chinsuko.

Sono i classici biscotti per
il té venduti nell’arcipelago di Okinawa,
nel sud del Giappone. Sono dei frollini
molti simili allo shortbread scozzesi ma
al posto del burro, contengono lo strutto.
Il risultato è un biscotto estremamente friabile e

 fragrante ma se non volete
utilizzare lo strutto usate tranquillamente
il burro. Potete ritagliare i biscotti con un coltello

affilato oppure una formina e oggi
vi propongo i Chinsuko in 3 versioni:

classico, al té matcha e al succo di mirtilli 

Chinsuko (Okinawa Cookies)
15 biscotti 4 cm
200 g farina
100 g di zucchero di canna
100 g olio di strutto o burro
1 cucchiaino di té matcha
1 cucchiaino di succo di mirtilli
 

Impastate in planetaria (o a mano) la farina, lo zucchero

e lo strutto. Formate un panetto e dividetelo in 3 parti uguali; 

uno lasciatelo al naturale mentre nei due rimasti 

aggiungete il té matcha e il succoconcentrato di mirtilli.
Avvolgere ogni panetto nella pellicola e
fateli riposare in frigo per 30 minuti.
Stendete l’impasto con il matterello
nello spessore di 1.5 cm; tagliate i biscotti con un coltello 

(oppure una formina a piacere) formando dei rettangoli 

lunghi circa 4 cm e adagiateli in una teglia 

ricoperta di carta forno 

(attenti che l’impasto tende facilmente a rompersi). 

Cuocete in forno a 170°C per 15 minuti.