CROSTATA CON BRICIOLE DI FROLLA, RICOTTA, FRAGOLE FRESCHE E CONFETTURA DI FRAGOLE E FRAGOLINE DI BOSCO ALLA MENTA

Chi ama le crostate alzi la mano!!!
Se potessi sono certa che vedrei tante mani alzate 

perché credo che la crostata sia in assoluto uno dei 

dolci più amati! Sono legate ai ricordi di famiglia,

 alle colazioni deliziose, ai momenti di festa…

le crostate stanno bene ovunque!
Oggi ve ne propongo una davvero
deliziosa farcita con ricotta e la nuovissima

 confettura di fragole,
fragoline di bosco e menta di Rigoni di Asiago

special edition 2020

che mi ha conquistato al primo assaggio!!!
Ho decorato la crostata con alcune briciole di 

frolla e una volta cotta e fredda l'ho decorata

 con fragole fresche...una vera delizia!!! 

CROSTATA CON BRICIOLE DI FROLLA, RICOTTA, 

FRAGOLE FRESCHE E CONFETTURA DI FRAGOLE

 E FRAGOLINE DI BOSCO ALLA MENTA
PER LA FROLLA
250 g di farina 00
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di vaniglia
1 pizzico di sale
Preparate la frolla versando in una 
ciotola la farina insieme al burro freddo
tagliato a pezzettini. Realizzate una sorta di 

sbriciolata 

quindi aggiungete lo zucchero e
nel mezzo formate una fontana con le mani quindi 

versateci l'uovo, la vaniglia, il lievito e il sale. 

Impastate fino ad ottenere
un panetto liscio ed omogeneo; avvolgere nella pellicola

 trasparente lasciando riposare in frigorifero per mezzora

PER LA FARCIA E DECORAZIONE
1 barattolo di confettura di fragole e fragoline 

di bosco alla menta Rigoni di Asiago

250 g di ricotta
100 g di zucchero
200 g di fragole
PREPARAZIONE DELLA CROSTATA
Togliete un pezzo di frolla dal panetto e stendete

 la restante frolla su di un foglio di carta forno. 

Imburrate e infarinate una teglia di 24/26 cm.

 Arrotolate la frolla sul mattarello e

 adagiatela nello stampo.

 Rifilate i bordi e bucherellate con una

 forchetta tutta la crostata frolla.
Versate la confettura sulla base e mettete

 nuovamente lo stampo in frigo.

 In una ciotola

 amalgamate bene la ricotta con lo

 zucchero quindi 

riprendete lo stampo e adagiate la ricotta 

sulla confettura.
Con la frolla messa da parte realizzate delle palline

 e decorate i bordi della frolla. Infornate la crostata a 180°

 in forno caldo e ventilato per 20/25 minuti.
Appena pronta lasciatela raffreddare completamente

 quindi decorate la
restante frolla scoperta con fettine di fragole. 

Spolverate alla fine con zucchero
a velo a piacere.