MOUSSE CHEESECAKE ALLA NOCCIOLATA

La mousse cheesecake alla Nocciolata è un goloso dolce 

senza cottura che si prepara in modo facile e veloce e 

che stupirà i vostri ospiti e i vostri cari per la bontà.
Questa cheesecake si aggiunge alle altre cheesecake

 preparate in questi quasi 11 anni di blog

 (ne avrò pubblicato una settantina) 

e ad essere onesta, è tra le più buone in assoluto 

perché pur essendo compatta ha un cuore morbido 

che profuma di nocciole e cioccolato...

il paradiso per tutti i golosi!

PER LA BASE
250 g di biscotti digestive
150 g di Burro
PER LA FARCITURA
200 g di Nocciolata Rigoni di Asiago
100 g di cioccolato bianco
200 g di ricotta fresca
200 g di mascarpone
200 ml di Panna fresca
150 g di zucchero semolato
4 fogli di gelatina(8 grammi)
PER DECORARE
Cacao amaro q. b
Granella di nocciole q. b 

Preparate la base. Frullate i biscotti e versateli in una ciotola; 

sciogliete il burro e versatelo nella ciotola dei 

biscotti e mescolate fino a ottenere un composto 

omogeneo ma bricioloso.
Rivestite il fondo di uno stampo a cerniera del

 diametro di 20/22 cm con carta da forno e

 imburratene le pareti e rivestite anche

 queste con strisce di carta forno. Distribuite il

 composto di biscotti sulla base, 

premendo bene con il dorso di un cucchiaio in modo

 da formare uno strato compatto, 

quindi riponete lo stampo nel frigo per 30 minuti.

Nel frattempo lasciate ammorbidite i fogli di gelatina in

 acqua fredda per circa 10 minuti. Intanto con le 

fruste elettriche montate la panna e mettela da parte.
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria 

e fatelo appena intiepidire.
Ponete in un pentolino la gelatina

 strizzata leggermente;

 fatela sciogliere su fuoco bassissimo, spegnete e 

aggiungetevi 3-4 cucchiai di ricotta, mescolando

 velocemente con un cucchiaio.
Versate il composto in una ciotola piuttosto

 capiente; unite, poco alla volta e frullando 

con le fruste elettriche, il resto
della ricotta, la nocciolara, il cioccolato 

bianco fuso ancora liquido e lo zucchero semolato.