Crostata quadrata fredda di biscotti e ganache al cioccolato

La crostata quadrata fredda di biscotti e 

ganache al cioccolato è una torta velocissima

 perfetta per gli amanti del cioccolato: ha una base

 croccante di biscotti e una farcitura cremosa 

e cioccolatosa che si scioglie in bocca. 

La sua preparazione è velocissima poichè 

non richiede cottura in forno, bisogna solo aver

 un po’ di pazienza e darle il tempo di solidificare

 in frigorifero. Questa torta ha come protagonisti 

oltre la base di biscotti anche una golosissima

 ganache che ho preparato utilizzando una selezione

 di barrette al cioccolato della nuova linea Cacao Seletion

(55% l’Equilibrato dal Ghana, 61% l’Aromatico 

dal Nicaragua, 74% l’Intenso dal Perù) 

di Ritter Sport che ho scoperto grazie

 alla degustabox di Ottobre. A questo punto

non vi resta che provare subito questa delizia

 al cioccolato e ovviamente se non avete

 uno stampo rettangolare potete utilizzare 

 uno stampo da crostata rotondo con fondo

 removibile oppure uno classico a cerniera.

Crostata quadrata fredda di biscotti e ganache al cioccolato

Ingredienti per la base

250g tipo Oreo

80g di burro

Ingredienti per la ganache al cioccolato

300g di cioccolato fondente, oppure 3 barrette 

di cioccolato Cacao Seletion Rittersport(Degustabox)

300ml di panna

Ingredienti perdecorare

Biscotti, gocce di cioccolato, bottoni al cioccolato q.b.

Iniziate la preparazione con la base con la base frullando in 

un mixer i biscotti riducendoli in polvere e aggiungete

 il burro morbido. Continuate a frullare fino a

 quando si ottiene un composto sabbioso. 

Imburrate una teglia per crostata (in questo caso

 una teglia rettangolare, in alternativa si può usare 

uno stampo rotondo apribile). 

Rovesciate i biscotti frullati sul fondo della teglia 

e premeteli sul fondo e sui lati creando un bordo.

 Lasciate riposare la base in freezer per 20 minuti

 così che si solidifichi.  Nel frattempo preparate 

la ganache mettendo in un pentolino la panna 

e i cioccolati a pezzi e lasciate scaldare il tutto 

a fuoco basso (senza far bollire) 

fino a quando si ottiene una crema densa e lucida. 

Lasciate intiepidire la ganache per qualche minuto 

(facendo attenzione che non si solidifichi),

 poi versatela all’interno dello stampo, 

arrivando fino al bordo che si è creato con i 

biscotti frullati. A questo punto, decorate a

 piacere con biscotti e cioccolato e riponete

 in frigo per almeno 2 ore, così che la ganache

 si solidifichi del tutto.