Ciambella alla banana con mele e mirtilli disidratati

Quando ho delle banane ormai da cestinare perché nere e mollice,

 le uso sempre per un dolce. Solitamente preparo il banana bread

 ma oggi ho voluto un po' variare ed ho preparato questa

 ciambella unendo anche un paio di mele e dei mirtilli disidratati. 

Avevo in frigo anche della panna avanzata da un'altra 

preparazione ed ho pensato di aggiungere anche quella

 e voilà ne è venuta fuori una ciambella morbidissima e 

deliziosa perfetta per la colazione o la merenda e resta 

 soffice anche per un paio giorni!

Ciambella alle mele, banane e mirtilli disidratati
200g di farina
50g di fecola di patate
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
120g di zucchero di canna
2 banane molto mature
2 mele
50g di mirtilli rossi disidratati
50ml di olio di girasole
200ml di panna da montare
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di essenza di cannella
Zucchero di canna q.b.

Setacciare la farina con la fecola e il lievito. Montare la panna 

ben ferma e mettere da parte. Montare le uova con lo 

zucchero, dopo 5 minuti unire le banane schiacciate 

precedentemente con una forchetta. 

Aggiungere successivamente l'olio e le farina lentamente 

poi le mele tagliate a tocchetti, i mirtilli, la vaniglia e la cannella. 

Unire infine la panna all'impasto mescolando dall'alto verso il basso. 

Versate l'impasto in uno stampo da 24cm imburrato e infarinato

 e spolverare la superficie con zucchero di canna.

 Cuocere in forno statico a 180° per 45 minuti.