Insalata di patate sfiziosa

L’insalata di patate è un piatto adattissimo a questo clima torrido 

dove anche cucinare e mangiare diventa faticoso!!!

 Volendo, è anche un piatto unico in quanto concentra 

le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato

 in un’unica portata e poi, è soprattutto di facile esecuzione 

cosi da poter portare in tavola sia a pranzo che a cena. 

Non richiede che pochi ingredienti 

da poter arricchire, di volta in volta, con quelli a disposizione

 sul momento; io ho aggiunto alle patate, i pomodori, le olive, il mais

 e il tonno Altomar (che ho scoperto nella degustabox di luglio).

 Il tonno Altomar è ricco di sapore e si immerge 

nell'olio extravergine Bio: ogni ingrediente 

è stato scelto per offrire un prodotto dal gusto 

inconfondibile nel rispetto della natura. 

Insalata di patate sfiziosa

Per 2 persone

400 g di patate

160 g di tonno Altomar (Degustabox)

2 pomodori per insalata

200 g di mais

100 g di olive verdi

Olio EVO e sale q.b.

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Pulite bene le patate: spazzolatele

 accuratamente per 

eliminare gli eventuali residui di terra, 

quindi lavatele 

sotto il getto dell’acqua corrente. 

Riempite una pentola

 capiente con acqua fredda. 

Unite le patate ed accendete la fiamma. 

Portate a bollore calcolando da questo

 momento circa 20-25 minuti di cottura. 

Saranno pronte quando infilzandole con i 

rebbi di una forchetta

 questi non faranno fatica a penetrare. 

Scolatele e fatele raffreddare completamente, 

quindi pelatele con attenzione. Adesso trasferitele 

su un tagliere e tagliatele a pezzi non troppo grossi, 

e delle stesse dimensioni, con un coltello affilato. 

Trasferitele in una insalatiera capiente e unite 

alle patate il tonno, il mais, i pomodori e le olive. 

Regolate di olio e sale e ponte in frigo fino al momento di servirla.