Riso rosso, piselli, porro e maggiorana con verdure saltate

Tempo di diete il mese di maggio ma anche 

semplicemente di piatti leggeri, colorati e gustosi

 come questo preparato riso rosso con piselli, 

porri e maggiorana di 

Arnaboldi che ho scoperto nella Degustabox di maggio.

 Il riso rosso ha proprietà antiossidanti, caratterizzato 

da un colore rubino e chicchi lunghi, 

non lavorati,

 integrali e quindi ricchi di fibre e sali minerali, 

unite al gusto dei porri, dei piselli e al profumo

 della maggiorana. Ottimo anche nei periodi più caldi, 

gustato freddo dopo aver aggiunto 

un filo d'olio extravergine magari con l’aggiunta

 di verdurine saltate come nella mia proposta di oggi. 

Questo piatto si prepara davvero in pochi minuti

 ed è perfetto per picnic, da portare al mare oppure

 semplicemente da gustare in famiglia come sano

 e appetitoso piatto unico.

Nota- Se volete acquistare anche voi

la box di Degustabox, visitate il sito

e inserite il mio codice 2TA7R,

pagherete la pirma box 9.90 euro.

Riso rosso, piselli, porro e maggiorana con verdure saltate

Per 2 persone

1 confezione di riso rosso, piselli, porri e maggiorana

 Arnaboldi (Degustabox)

1 zucchina

1 carota

200 g di zucca

1 cipollotto

1 cucchiaio di olio EVO

Versate il contenuto della busta in 700 ml

 di acqua fredda in una casseruola antiaderente. 

Portate ad ebollizione. Quando bolle, 

cuocete per 16-18 minuti a fuoco basso

 mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo tagliate a tocchetti le verdure; 

soffriggete il cipollotto con l’olio quindi unite

 le verdure e fatele saltare per 5/10 minuti

 lasciandole croccanti. Appena il riso e cotto, 

passatelo sotto l’acqua fredda quindi unite

 le verdurine tiepide e condite eventualmente

 con un altro filo d’olio.