Strudel di mele light

Oggi vi propongo un dolce classico e goloso tipico del Trentino Alto Adige

 che sicuramente conoscete tutti. Lo strudel  di mele è realizzato 

con una pasta sottilissima arrotolata

 (da cui deriva il nome strudel che significa “vortice”) 

che avvolge un ripieno di mele, uvetta e pinoli 

aromatizzato alla cannella. Un dolce profumatissimo e 

squisito che io ho reso più light infatti

 nella pasta non ho utilizzato l’uovo e ho addolcito le mele con succo

 d’agave ma vi assicuro che anche in questa variante il gusto 

non cambia e per chi è a dieta come me, con questa ricetta,  

 può concedersi di sicura anche una fettina in più!

Strudel di mele light

Per la pasta

180 g di farina 00

60 ml di acqua

20 ml di olio di girasole

1 pizzico di sale

Per il ripieno

4 mele renette

30 g di pinoli

30 g di uvetta

20 ml di succo di agave

½ bicchierino di rum

Cannella q.b.

Pane grattugiato q.b.

Zucchero a velo q.b.

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Prima di tutto sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini piccoli. Disponete le mele in ciotola con il succo di agave, uvetta, rum e cannella. Mescolate bene e mettete da parte. In una ciotola versate la farina, unite l’acqua, l’olio e il sale e formate un panetto. Lasciatelo riposare nella ciotola 10 minuti. Prendete un foglio di carta forno, spolveratelo con un po’ di farina e ponete il panetto al centro.  Stendete la pasta molto sottilmente e realizzate un rettangolo lungo e largo (circa 35x45). Spolverate la pasta con un po di pane grattugiato e poi versate al centro le mele. Ripiegate i bordi sui 4 lati e poi arrotolate A questo punto, arrotolare lo strudel aiutandovi con la carta da forno sottostante! Cuocete in forno statico già ben caldo nella parte media a 180° per circa 20 minuti. poi abbassate la temperatura a 170° e proseguite per ancora 15/20 minuti. Lo strudel è pronto quando si crea la crosticina dorata in superficie. Sfornate e lasciate raffreddare poi spolveratelo con zucchero a velo.