PASTICCINI DI SOLO ALBUMI CON ACQUA DI COCCO E CONFETTURA

Pasticcini di solo albumi profumati al cocco con confettura
Oggi voglio proporvi un pasticcino delizioso e

 perfetto soprattutto per chi come me non vuole rinunciare

 al dolce, ma al tempo stesso, vuole rimettersi in forma 

in vista dell'estate.
Nella ricetta ho utilizzato gli albumi in bottiglia

 ( ho usato quelli Lenaturelle che ho trovato 

nella degustabox di febbraio).
Ho profumato il dolce con acqua di cocco king Island, 

un acqua ricca di proprietà come il potassio e estratto

 dalla noce di cocco verde nel momento 

in cui é più ricca e saporita.

Ho completato il dolcino con la confettura di mirtilli 

e acai di Visjam che ho inserito direttamente 

nell'impasto...provateli sono deliziosi.

(Nota- Con la dose che vi darò vengono

12 pasticcini più una tortina da 18cm)

PASTICCINI DI SOLO ALBUMI CON ACQUA DI COCCO E CONFETTURA
250 di farina
200 ml di albumi (Degustabox)
120 g di zucchero di canna
80 ml di olio di girasole
150 ml di acqua di cocco(King Island)
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di essenza di vaniglia

1 barattolo di confettura mirtilli e acai (Visjam)

Per prima cosa montate gli albumi ben fermi con un pizzico 

di sale e metteteli da parte. In una ciotola unite farina,

 zucchero e lievito. In un'altra l'olio, l'acqua di cocco e

 l'essenza; mescolate e versate i liquidi nella farina e

 montate il tutto con il frullino. 

Unite adesso gli albumi mescolando dal basso verso l'alto. 

Versate negli stampini di silicone e unite un cucchiaino

 di confettura direttamente sull' impasto dei pasticcini.

 Cuocete in forno a 180° per 15 minuti (25 per la tortina).