Torta morbida al limone con marmellata all’interno

Il dolce che vi propongo oggi fa parte di quella schiera 

di torte da credenza che conquistano tutti   e sono 

perfette per la colazione oppure la

 merenda anche dei più piccoli.

 La torta è semplicissima da realizzare ma ha una

 particolarità nell’impasto in quanto  ho utilizzato

 la marmellata ai limoni di Rigoni di Asiago 

profumatissima e golosa, regalando note estive

 e fresche ad ogni assaggio.

Una volta sfornata ho aggiunto sulla torta una glassa 

realizzata con zucchero a velo e succo di limoni per 

intensificare il profumo del limone ed ho decorato

 con panna montata tutto il dolce spargendo

 anche dei zuccherini dorati. 

Ovviamente potete anche spolverarla 

semplicemente con zucchero a velo e sarà

 ugualmente golosissima!

Torta morbida al limone con marmellata all’interno

200 g di farina

100 g di burro

2 uova

3 cucchiai colmi di marmellata ai limoni

 (Rigoni di Asiago)

6 g di lievito per dolci

170 g di zucchero

80 ml di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Glassa al limone

100 g di zucchero a velo

Il succo di mezzo limone piccolo

Copertura

200 ml di panna da montare

Zuccherini dorati q.b.

In una ciotola montate il burro con lo zucchero fino 

ad avere una crema. Unite le uova e la vaniglia e 

continuate a montare. Aggiungete la marmellata di

 limoni e amalgamate il tutto. Setacciate insieme la 

farina con il lievito e versate nella ciotola alternando

 la farina con il latte. Versate in uno stampo di 22 cm 

e infornate a 170 gradi per 25 minuti. 

Nel frattempo montate la panna e mescolate 

insieme lo zucchero a velo e il limone fino a creare

 una crema fluida. Appena la torta sarà 

pronta e tiepida, versate la crema al limone e 

zucchero a velo su tutta la torta. 

Lasciate raffreddare 

completamente e decorate la torta con

 panna montata e zuccherini dorati.