Mini tortine di pancakes con latte di soia

Durante la settimana sono quasi sempre di corsa e difficilmente

 riesco a godermi una colazione come si deve. 

La domenica invece tutto è più easy quindi mi prendo

 una mezz'ora tutta per me e spesso preparo i pancakes

 per tutta la famiglia. Questo weekend ho realizzato

 i pancakes con il preparato di Molino Rossetto 

che ho scoperto nella degustabox di ottobre e visto

 che all'interno del box c'era anche la bevanda a

 base di soia di Adez ho voluto sperimentare un 

nuovo tipo di pancakes e posso 

assicurarvi che sono venuti benissimo!
Ho creato con i pancakes delle mini torrette/tortine 

ed ho farcito alcune con crema di nocciole e una 

sbriciolata di mandorle e nocciole caramellate e 

altre con confettura di amarene e amarene 

intere come decorazione...buone, belle, sane!!! 

Mini tortine di pancakes con latte di soia
Per 12 pancakes
1 confezione di preparato per pancakes 

Molino Rossetto (degustabox)
1 uovo
330 ml di latte di soia Adez (degustabox)
1 barattolo di crema di nocciole
1 barattolo di confettura all'amarena
Amarene sciroppate q.b.
Mandorle caramellate q.b
20 g di burro
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Versate in una ciotola il preparato e l'uovo. 

Mescolate con la frusta e versate man mano

 il latte di soia. 

Create una pastella liscia e densa.

 Scaldate una padella 

per crepes oppure antiaderente

(ungendola prima con un po di burro)

 e versate 3 cucchiai di pastella per ogni pancake. 

Appena inizia a fare le bollicine in superficie,

 girate il pancakes

 dall'altra parte e proseguite cosi per tutte le altre.

 Farcite i pancakes con marmellata o crema di nocciole

 per creare le tortine oppure semplicemente con sciroppo d'acero.