Chocolate cake con latte condensato senza uova

 

Chi ha detto che il cioccolato in estate non si mangia???

Sono folli le persone che la pensano cosi e quindi se come

 me amate le torte al cioccolato in qualsiasi stagione, 

dovete provare questa torta davvero favolosa, umida,

 tenera ed elegante, con una

 luminosa glassa a specchio

 realizzata con cacao che la rende davvero goduriosissima.

 

 In questa torta non ci sono uova ma c'è il latte condensato

 che le regala una sofficità incredibile

 ( se volete potete preparare il latte condensato anche 

in casa con la mia ricetta che trovate QUI) 

ma le dona anche quel profumo di latte anzi di caffè latte 

visto che ho inserito nell'impasto anche una tazzina di espresso!

 Ho abbinato a questo dolce una bottiglia di Malvasia IGT 

Dolce "Nebbie d'autunno" di Medici Ermete, delicato, fresco 

e per nulla stucchevole, e prodotto dalle uve del vitigno 

Malvasia di Candia. Il colore e giallo paglierino

 e il profumo è intenso e aromatico.

 E' perfetto per accompagnare questo 

torta la cioccolato ma anche  

tutte le specialità della pasticceria italiana.

Chocolate cake con latte condensato senza uova
per una teglia da 18 cm di diametro
250 ml di latte condensato
150 g di burro fuso
150 ml di acqua
1 tazzina di caffè espresso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 g di farina
50 g di cacao amaro (S.Martino)
2 cucchiaini di lievito per dolci
! cucchiaino di bicarbonato
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Mescolate il latte condensato con il burro,

 l'acqua il caffè e la vaniglia.

 A parte mescolate farina, cacao, lievito e bicarbonato. 

Unite le polveri al composto liquido senza mescolare 

troppo, solo finchè il tutto è amalgamato.
Versate nella teglia preparata e foderata con carta forno. 

Cuocete in forno preriscaldato statico a 150 gradi 

per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino. 

Fate raffreddare completamente prima di glassare.

 

 Per la glassa
100 g di cacao dolce (S.Martino)
20 g di burro
3/4 cucchiai circa di acqua calda

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Sciogliete a bagnomaria il burro, unite il cacao e lavorate 

velocemente il tutto con l'acqua calda (un cucchiaio alla volta),

 finchè avrà una consistenza densa ma spalmabile

(se dovesse essere troppo densa unite ancora 

un cucchiaio di acqua calda). 

Versate sulla torta fredda e decorate a piacere.