Panna cotta alla menta con salsa al cioccolato

 

Vi piace la panna cotta e anche la menta?Avete mai assaggiato

 l'abbinamento menta e cioccolato? Se non ancora avete

 provato la combinazione della panna cotta con menta e 

cioccolato dovete assolutamente rimediare. 

Questa panna cotta è un dessert che sembra sciogliersi, 

 rivelando ad ogni cucchiaino l’esplosione della menta,

 trovando poi corpo e forza nella salsa al cioccolato 

che l’avvolge e la rende irresistibile. In questo dolce

 si incontrano ancora una volta, con grande successo,

 due dolcezze di tutto rispetto e 

si accompagnano perfettamente

 in tutti i dolci soprattutto in quelli 

al cucchiaio stuzzicando 

la fantasia con giochi di colore e gusto.
Per preparare questa panna cotta ho 

utilizzato lo sciroppo 

alla menta di Fabbri che ho trovato nella

 Degustabox di Giugno. 

Uno sciroppo che è stato una vera scoperta infatti il gusto

 inconfondibile dello sciroppo Fabbri da oggi  ha  30% di

 zuccheri  di calorie in meno rispetto a quello tradizionale 

ed è senza aggiunta di edulcoranti artificiali. 

Come stampo non ho utilizzato i classici stampini monoporzione

 ma uno stampo Cuore in silicone di Pavonidea che trovo delizioso.

 La parte centrate del cuore ha una rientranza nella quale ho

 versato la salsa al cioccolato che ho aggiunto in uno dei 

bordi laterali mentre nell'altro qualche ciuffo di panna

 e codette di cioccolato a completare il tutto.

Panna cotta alla menta con salsa al cioccolato
400 ml di panna fresca
75 ml di latte
6 g di colla di pesce
35 ml di rum
50 ml di sciroppo alla menta Fabbri(Degustabox)
75 g di zucchero
1 cucchiaino di essenza alla vaniglia
Per la salsa al cioccolato
200 g cioccolato fondente
50 ml panna fresca liquida
Inoltre
Panna per decorare q.b.
Codette di cioccolato q.b.
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Per la panna cotta
Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua

 fredda per 10 minuti. 

Scaldate in un pentolino il latte e 100 ml di panna. 

Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere 

a bollore, unite lo zucchero e mescolate. 

Una volta sciolto 

lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la gelatina

ben strizzata e fate sciogliere anch'essa. Unite, quindi,

 la panna rimanente, il rum, la vaniglia e lo sciroppo 

alla menta; mescolate bene il tutto quindi prendete

 uno stampo in silicone (oppure 6 stampini monoporzione) 

e versate tutto il composto nello stampo.

 Riponeteli in frigorifero a solidificare per almeno 

8 ore. L’ideale sarebbe prepararla la sera prima in maniera tale

 da renderla perfettamente stabile e quindi non correre il rischio 

che una volta sformata si rompa. Per evitare che questo 

accada potete farle fare un passaggio in congelatore 

per poi riporla in frigo qualche ora prima di servirla.
Per la salsa al cioccolato
Versate in un pentolino il cioccolato tritato a coltello e panna. 

Sciogliete lentamente tutto il cioccolato nella panne e 

decorate a piacere il dolce.