Shirataki con verdure croccanti, curcuma e salsa di soia

 

 Oggi vi presento un piatto con un ingrediente davvero particolare

 ovvero gli shirataki. Per chi non li conoscesse(ed ammetto

che fino a poco tempo fa nemmeno io ne sapevo molto) 

sono degli spaghetti di origine giapponese ottenuti dalla

 lavorazione della radice di konjac. 

Sono molto simili per consistenza ai noodles e 

la cosa più particolare  di questo tipo di "pasta" è

 che hanno pochissime calorie. 

Sì, avete letto proprio bene, 

contengono pochissime calorie per cui se avete necessità 

di seguire una dieta ipocalorica, ricordatevi di spaghetti idem,

 se seguite un’alimentazione senza glutine o a basso indice glicemico.

 I miei sono di Zenpasta un azienda che propone 

non solo gli shirataki ma anche altri formati di pasta tutti 

con pochissime calorie e tante fibre(visitate il sito 

se volete avere notizie più specifiche).

Shirataki con verdure croccanti, curcuma e salsa di soia 
Per una porzione 
6 nidi di shirataki(Zenpasta)
1 zucchina piccola
1 carota piccola
200 g di zucca
200 g di cavolo(anche congelato)
50 g di mais
1 scalogno piccolo
1 cucchiaino di salsa di soia
1 cucchiaino raso di curcuma
1 cucchiaio di olio EVO

 

 Tagliate tutte le verdure a tocchetti. 

Versate in una padella l'olio e lo scalogno

 tritato quindi appena prende colora unite le verdure. 

Fatele saltare per 10 minuti unendo dopo 5 la salsa

 di soia e la curcuma(tenete le verdure al dente). 

Nel frattempo fate bollire l’acqua con il sale e a

 bollore unite gli shirataki e lasciateli cuocere 10 minuti. 

Appena cotti  e passateli sotto l'acqua e versateli nella 

padella con le verdure.

 Fate saltare il tutto quindi unite per ultimo il mais.