Crostata con frolla alle nocciole e confettura di ribes rossi

A carnevale e tutto un friggere 

tra chiacchiere, castagnole, krapfen, frittelle....

insomma si frigge come se non ci fosse un domani ma non a

 tutti piace il fritto oppure non tutti possono mangiarlo 

per motivi di salute quindi ho pensato a questa crostata 

semplice e golosa e tutta colorata come si 

addice al Carnevale. 

La base della frolla è alle nocciole e il ripieno

 di confettura ai ribes rossi ci sta una favola 

con la nocciola. La panna da quell'allegria

 in più e potete aggiungere le codette di 

zucchero colorate che più vi piacciono

 per dare quell'aria giusta di festa.

Crostata con frolla alle nocciole e confettura ai ribes rossi
250 g di farina 00
100 g di burro
50 g di farina di nocciole
120 g di zucchero a velo
1 uovo
1 bacca di vaniglia
1 g di sale
Inoltre
1 barattolo di confettura ai ribes rossi (Visjam)
200 ml di panna
Granella di nocciole q.b.
Codette di zucchero colorate a piacere

Potete procedere con la preparazione della frolla sulla

 classica spianatoia frullando prima le nocciole e

 poi unite tutti gli altri ingredienti oppure se avete

 un robot da cucina munito di lame potete versare 

all'interno del contenitore del robot la farina e il

 burro freddo da frigorifero tagliato a pezzetti. 

Frullate per 20 secondi fino a che il burro non sarà

 ridotto in briciole finissime. Fermate la macchina 

ed aggiungi lo zucchero a velo, il sale e 

la farina di nocciole. 

Prosegui aggiungendo anche i semini

 interni di una bacca di vaniglia e l'uovo.
Frullate di nuovo fino a che vedrete 

aggregarsi gli ingredienti,  

formando delle grosse briciole. 

Spegnete la macchina e rovesciate

 l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, 

dove impasterete per un minuto fino ad ottenere un 

composto omogeneo a cui darete forma 

rettangolare e schiacciata. 

Avvolgete la pasta frolla alle nocciole nella pellicola

 trasparente e lasciala riposare in frigorifero per

 almeno un’ora prima di utilizzarla. 

Trascorso il tempo indicato, stendete 

l'impasto su carta forno; 

imburrate e infarinate uno stampo da crostata e 

sistemate la frolla all'interno dello stampo quindi 

unite la confettura e infornate

in forno caldo a 180° per 20/25 minuti.

 Montate nel frattempo la panna e riponetela in frigo. 

Appena la crostata e pronta, sfornatela e lasciatela 

raffreddare completamente. 

Versate la panna in una sac a poche e formate

 tanti ciuffetti fino quasi al centro della crostata. 

Versate qualche granella di nocciole e delle

 codette di zucchero colorate.