Mini bundt multiforme al cioccolato e crema pasticcera

Adoro il bundt sopratutto al cioccolato e in particolare in

 versione monoporzione perché sono una vera delizia e 

perfetti in molte occasioni: dal caffé dopo pranzo o 

cena alla cartella dei bambini, alla colazione o merenda...

Insomma é sempre l'occasione giusta per gustarli. 

Quelli che vi presento oggi li ho realizzati con 

gli stampi in silicone della Pavonidea  

della linea multiporzione 

(in particolare gli stampi 

guglhulpf e multiforme).

Gli stampi Pavonidea non si 

smentiscono mai per qualità e 

bellezza delle forme e devo dire che lo stampo 

multiforme mi ha davvero conquistata

perchè un unico stampo contiene

forme diverse e bellissime e

 per non farmi mancare

 niente, ho farcito alcuni dolcetti con crema

 pasticcera che li rende ancora più appetibili

ma voi potete tranquillamente

mangiarli cosi oppure con una spolverata

di zucchero a velo!

Mini bundt multiforme al cioccolato e crema pasticcera
Per 12 pezzi
125g di burro morbido
2 uova
120g di farina
30g di cacao amaro
150g di zucchero
100 ml latte
1 cucchiaino di lievito
Per la crema pasticcera
250 ml di  latte
 2 tuorli
 25 g di farina o maizena 
 1 bacca di  vaniglia
 75 g di  zucchero

Per preparare la crema pasticcera
 Riscaldate il latte in un pentolino con la metà di

 una bacca di vaniglia e i suoi semi; 

sbattete in una ciotola con la frusta,

 il tuorlo e lo zucchero 

quindi aggiungete la farina. 

Con una pinza, eliminate la bacca e versate 

il latte riscaldato sul composto a filo

 amalgamando con la frusta. 

Riportate il composto sul fuoco e mescolate

 continuamente fino a che la crema

 non si sarà addensata. 

 

Per preparare i BundtAccendete il forno a 180°C e sistemate 

2 stampi in silicone da mini bundt su una teglia

Mettete il burro e lo zucchero in una ciotola 

capiente e sbatteteli insieme con in 

un frullino elettrico. 

Aggiungete le uova, uno alla volta, poi il latte, 

versandolo a filo. Setacciate insieme il cacao, 

la farina e il lievito, poi iniziate ad amalgamare

 questa miscela al composto di burro e uovo,

 procedendo con un frullino a velocità minima, 

pochi cucchiai alla volta. 

Trasferisci l’impasto negli stampini

 (riempiteli sino a due terzi

 dell’altezza o usciranno). 

Infornate la teglia e 

cuocete per 15/20 minuti, sino a che saranno

 gonfi e asciutti (controllate sempre 

con uno stuzzicadenti).

 Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare 

per 15 minuti e poi rigirali 

sopra una griglia da raffreddamento.
Una volta a temperatura ambiente, versate la 

crema pasticcera in una sac a poche 

con bocchetta a stella e farcite bundt.