Torta morbida al cioccolato con stampo furbo con ganache al cioccolato profumata all' alchermes

 

 Oggi vi presento una torta che sono certa vi cinquisterà!

 E’ facile e veloce e gli ingredienti sono pochi

 e semplici. L’unica cosa da puntualizzare è che

 realizzarla vi serve una tortiera apposita, la stampo

 da crostata morbida con base rialzata, detto anche

 “stampo furbo perchè che 

è l’unico che vi permette di creare il bordo

 con un impasto morbido e golosamente 

al cioccolato. Per farcirla e decorarla  

ho realizzato 

una ganache al cioccolato 

aromatizzata con l'archermes che regalerà a

 questa torta un colore davvero particolare e per

 renderla ancora più morbida e deliziosa

 ho bagnato anche la torta con l'archermes. 

Grazia ad una bocchetta a stella con le punte 

strette ho farcito tutta la torta 

creando una sorta di fiorellini che rendeno 

questa torta oltre che golosa anche molto bella 

visivamente e trovo che sia perfetta 

per una festa di complanno.

Lo so che il caldo vi tiene lontane dal

 forno ma questa torta merita prorpio di essere provata!

Torta morbida al cioccolato con stampo furbo con 

ganache al cioccolato profumata all' alchermes
Ingredienti per una tortiera di diametro 22/24 cm
Per la base
    2 uova intere
    100 g di zucchero
    100 g di burro
    100 g di cioccolato fondente
    1 pizzico di sale
    1/2 cucchiaino di lievito per dolci
    100 gr di farina 00
per la ganche
 200 ml di panna fresca liquida
 250 gr di cioccolato
Inoltre
Alchermes q.b.
 

 Imburrate e infarinate lo stampo. Iniziate sciogliendo a 

bagnomaria il burro e il cioccolato, lasciate poi

 intiepidire qualche minuto. 

Nel frattempo montate con le fruste le uova 

con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e spumosa. 

 Aggiungete a filo il cioccolato fuso continuando 

a mescolare al minimo della velocità. 

Aggiungete la farina, il sale e il lievito setacciati. 

Assicuratevi che l’impasto sia omogeneo, 

poi versatelo nella tortiera, livellatelo e

 infornate in forno caldo a 

180 gradi per 20 minuti. 

Poi estraete dal forno e lasciate

 raffreddare completamente.
Per la ganache e il montaggio della torta
Spezzettate il cioccolato e ponetelo in una terrina. 

Scaldate la panna con l'archermes e 

versatela sul cioccolato. 

Con una spatola mescolate il composto fino 

a quando tutto il cioccolato sarà sciolto. 

Mettete il composto in frigo per un ora e quando

 sarà completamente freddo montate il tutto con un 

frullino fino ad avere una consistenza abbastanza solida.

 Prendete la torta bucherellatela con un stecchino 

e bagnatela con l'archermes.

 Versate la ganache in una sac a poche

 e farcite tutta la torta con tanti ciuffetti. 

Ponete in frigo fino al momento di servirla.