Linguine allo sgombro piccante con alici, pinoli, uvetta e olive nere

 

 Il piatto di oggi care amiche è uno di quei piatti che si preparano 

 in pochissimi minuti per un pranzo super veloce 

senza soffrire davanti ai fornelli e per questa 

ricetta mi sono rifatta ai profumi della 

Sicilia dove l'uvetta e i pinoli

 non mancano quasi mai. 

Ho utilizzato inoltre anche dei filetti di sgombro 

davvero saporitissimi e piccanti

 dell'azienda Rizzoli Emanuelli che hanno regalo 

al piatto una carica di gusto incredibile e mi sono piaciuti 

moltissimo perchè  oltre al peperoncino la confezione

 contiene verdure e spezie (pezzetti di carote, centrioli,

 chiodi di garofano, lauro) che rendono 

lo sgombro davvero sfizioso e saporito e di

 conseguenza hanno dato ancora più sapore 

alle mie linguine che vi consiglio di provare quanto prima!

Linguine allo sgombro piccante con alici, 

pinoli uvetta e olive nere
Per 2 persone
160 g di linguine (Pezzullo)
1 confezione di filetti di sgombro 

piccanti (Rizzoli Emanuelli)
50 g di olive nere
50 g di uvetta
50 g di pinoli
4 filetti di alici in olio extravergine 

d'oliva Bio(Rizzoli Emanuelli)
100 g di pomodorini pachino
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
50 g di mozzarella
Sale q.b.

 Per prima cosa mettiamo a cuocere le linguine in acqua salata. 

In una padella soffriggiamo l'aglio con l'olio e le alici; 

appena le alici si saranno sciolte uniamo i pomodorini

 tagliati a metà  e lasciamo insaporire per qualche 

minuto quindi uniamo lo sgombro spezzettato, 

le olive, i pinoli e l'uvetta. 

Cuciamo per pochi minuti e spegniamo il fuoco.

 Appena le linguine saranno cotte versiamole

 nella padella con lo sgombro e amalgamiamo il tutto. 

Prima di servire unite dei cubetti di mozzarella.