Torta Jolanda all'olio extravergine d'oliva...a modo mio

Questa torta è davvero golosissima e se amate le torte leggere 

e delicate non potete non provarla tra l'altro è senza burro e ne

 altri derivati del latte e porta la firma del grande maestro 

Montersino ma ovviamente non potevo non metterci 

lo zampino infatti ho ridotto l'olio extravergine 

d'oliva e anche il quantitativo di uova che 

mi sembrava davvero eccessivo del resto

 Montersino da sempre 

dosi per un esercito:-)!!!

 Ho utilizzato la bevanda all'avana che ho

 ricevuto questo mese nella Degustabox e devo 

dire che il gusto di questa bevanda 

mi è piaciuto davvero molto. 

 Dovete provarla mi raccomando ed è  perfetta per una golosa 

colazione oppure una merenda davvero con i fiocchi!

 Io ho utilizzato per questa torta uno stampo in silicone

 precisamente Armony di Silikomart che adoro perchè 

ha reso questa torta oltre che buonissima anche

 molto bella da vedere e ultimo tocco ho aggiunto

 delle fragole aromatizzata con limone e un pò

 di zucchero per renderla

 ancora più deliziosa e fresca.

Torta Jolanda all'olio extravergine d'oliva...a modo mio
2 tuorli
1  uovo intero
80 ml di olio extravergine d'oliva
40 ml  di olio di riso(oppure di mais)
120 g di fecola di patate
15 g di rum
50 g di farina d'orzo
75 g di farina integrale
8 g di lievito
50 g di latte d'avena Alpro(Degustabox)
1 pizzico di sale
2 albumi
75 g di zucchero semolato

Inoltre
200 g di fragole condite con limone e zucchero

Emulsionate, con l'aiuto di un minipimer i tuorli e l'uovo intero con i 

due tipi di olio, poi montate la crema ottenuta in una

 planetaria con lo zucchero a velo e la fecola di patate.
Profumate con il rum, quindi unite le farine setacciate 

con il lievito, alternandole con il latte di avena.

 Completate con il pizzico di sale e e gli albumi che 

avrete montato in precedenza con lo zucchero semolato, 

e uniteli al resto del composto mescolando

 delicatamente dal basso verso l'alto.
Trasferite il composto nello stampo in silicone,

 in questo caso  Armony Silikomart,

 e cuocete in forno statico a 200°C per 20 min e

 poi 170°C per 20 min. 

(Per uno stampo classico di circa 22-24 cm, dopo

 averlo oleato e infarinato cuocete a 210°C per 10 min. 

poi abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 15 min).