Girelle di pasta brioche con cioccolato fondente

Ceramiche Lamart

 Se amate alla follia il cioccolato come me, queste girelle 

vi piaceranno tantissimo anche perchè le ho farcite

 con tanto tanto cioccolato. Sono facili da preparare, 

basta solo aspettare il tempo di lievitazione, 

magari compensato da una bella passeggiata 

(nel mio caso con il mio Raion)

 e poi  in forno e sono pronte! 

Un dolce tipico per la colazione ideale se 

avete del cioccolato da smaltire, 

queste girelle

 non sono eccessivamente dolci…io le “puccio” 

anche nel latte caldo e sono meravigliose! 

 Con pochi ingredienti e solo un po’ di tempo libero

 a disposizione otterrete delle bellissimi girelle 

perfette per una merenda in famiglia, per rendere 

speciale la colazione o lo spuntino dei vostri

 bambini, per preparargli una merenda 

casereccia che non lascia adito a dubbi: 

la merenda della mamma è sempre la più buona!

Girelle di pasta brioche con cioccolato fondente
Ingredienti per circa 14 girelle
150 g di farina 00
150 g di farina Manitoba
1 uovo piccolo
50 g di burro
10 g di lievito di birra fresco

100 ml di latte intero

80 g di zucchero semolato
Mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Farcitura
100 g di cioccolato fondente

Nota- Io ho preparato l'impasto con la macchina del pane

 con la funzione impasto e lievitazione. Di seguito 

vi riporto la ricetta con la planetaria ma ovviamente

 potete anche preparare l'impasto a mano.

Sciogliete il lievito di birra nel latte leggermente tiepido 

insieme ad un cucchiaino di zucchero. 

Aggiungete nell’impastatrice il latte con

 il lievito di birra, la farina 00, la farina manitoba 

e lo zucchero semolato. Cominciate ad impastare. 

Aggiungete l’uovo ed impastate per

 almeno 5 minuti.In ultimo aggiungete il burro 

a tocchetti, in più riprese,

 fino a  completo assorbimento. 

Aggiungete in ultimo il sale ed impastate

 fino a farlo assorbire del tutto. 

Formate un panetto e fate lievitare in

 luogo tiepido e asciutto, coperto con pellicola.

 L’impasto dovrà raddoppiare di volume. 

Trascorso il tempo di lievitazione, sciogliete il

 cioccolato fondente a bagnomaria. 

Prendete l’impasto, stendetelo con un mattarello su

 di una spianatoia leggermente infarinata e 

formate un rettangolo. Aggiungete il cioccolato fuso 

leggermente tiepido e ricoprite

tutto il rettangolo con una spatola

 lasciando liberi i margini. 

A piacere cospargere la superficie con

 ulteriori gocce di cioccolato. 

Arrotolate e tagliate il rotolo con un coltello 

infarinato, formando tante girelle di circa 2 cm. 

Ricoprite una teglia con carta forno, 

e aggiungete le girelle di pasta brioche 

al cioccolato fondente ben distanziate 

tra loro perchè lieviteranno una seconda

 volta, basteranno anche 30/40 minuti in 

forno tiepido con la luce accesa. 

Spennellate con del latte e cuocete a 170°-180°

 per circa 10 minuti. Non prolungate 

eccessivamente la cottura altrimenti induriscono. 

Conservare per massimo due giorni

 chiuse per bene in un sacchetto per alimenti.