Muffin al caffè con ganache al caffè e cioccolato

 

 Per noi napoletani il caffè non è solo una bevanda 

ma una filosofia di vita!

 Non c'è momento della giornata che non sia scandita da 

" na tazzulella 'e cafè" come cantava il mitico Pino Daniela!

 Oggi vi propongo questi muffin divini al 

 caffè con ganache al cioccolato 

ottimi da gustare al mattino con un

 bel bicchiere di latte caldo ma anche per una 

favolosa merenda oppure da presentare come 

dopo cena per deliziare i vostri ospiti. 

Per questa ricetta ho utilizzato il caffè Kimbo

 in capsule in particolare la linea Armonia.

 Kimbo presenta una nuova esperienza

 multisensoriale per gli amanti del caffè

 porzionato: la nuova linea di capsule compatibili

  con le macchine ad uso domestico.

Per decorare i miei muffin ho utilizzato delle piccole cialde 

della linea Lepetitte alla vaniglia di Bussy con le 

quali partecipo anche al contest e se volete 

partecipare anche voi realizzate un dolce e postate 

 l’immagine sul vostro profilo Facebook e Instagram 

taggando Bussy (@bussy1967) utilizzando i 

seguenti hashtag: #bussy1967 #mybussy #bussy4theblogger.
Bussy si impegnerà a ripostare l’immagine sulle 

sue pagine social e potete postare la ricetta fino al 15 marzo

 al termine di tale data l’immagine che avrà ottenuto 

più like sommando i voti su entrambe le pagine

 Bussy sarà decretata la vincitrice.
Il premio per il vincitore sarà una fornitura omaggio 

di prodotti delle due linee Bussy e Bussy Purpurry 

e la possibilità di continuare a collaborare con Bussy

  per tutto il 2017 secondo modi e tempi da definire volta per volta.

 Muffin al caffè e cioccolato con ganache al caffè
    250 g di farina 00
    2 uova
    50 g di cacao amaro
    100 g di burro
    150 ml di latte
    2 tazzine di caffè

(2 cialde Kimbo espresso-Armonia)
    200 g di zucchero
    1 bustina di vanillina
    1/2 bustina di lievito per dolci
    1 puntina di un cucchiaino di bicarbonato
    Per la ganache al caffè e cioccolato
    80 ml di panna
   1 tazzina di caffè

(1 cialda Kimbo espresso-Armonia)
    100 g di cioccolato fondente
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Preparate per prima cosa le tazzine di caffè e mettetele da parte. 

Preriscaldate il forno a 200° circa.In una ciotola mescolate

 tutti i composti secchi quindi farina, zucchero

 ,cacao amaro, lievito, bicarbonato e la vanillina e

 mettete da parte. In un’altra ciotola mescolate 

tutti gli ingredienti liquidi quindi latte, 

il burro morbidissimo,  le uova e il caffè. 

Aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli secchi e

 mescolate benissimo con un cucchiaio di legno.

 Riempite uno stampo da muffin con dei pirottini 

di carta e distribuite il composto all’interno 

con l’aiuto di un cucchiaio 

.Il composto non deve superare il bordo dei 

pirottini di carta,

 perché i muffin si gonfiano molto in cottura. 

Cuocete a 200° per circa 20 minuti.
Per la ganache montata al caffè e cioccolato
Preparate la tazzina di caffè e unitela in un

 pentolino insieme 

alla panna e mettete sul fuoco. 

Fate riscaldare e nel frattempo tritate il cioccolato.

Ponete il cioccolato tritato in una scodellina e 

versate la panna calda; mescolate fino a quando il cioccolato

 sarà completamente freddo quindi ponete in frigo.

 Dopo una mezz'ora frullate il cioccolato con un

 frullino elettrico fino a quando il cioccolato

 prenderà spessore e si sarà montato.

 Mettete in una sac a poche e decorate i muffin.