Strudel di sfoglia con zucchine, speck e scamorza

 

Amo pazzamente gli strudel in particolare quelli salati sono 

la mia passione e questo alle zucchine e speck è gustosissimo 

e lo trovo perfetto per un aperitivo, secondo piatto 

oppure per un buffet.  Un rustico davvero delicato da 

preparare con della golosa pasta sfoglia pronta perché

 in tutta onestà i rotoli di sfoglia sono proprio un jolly 

e nel mio frigo non mancano mai.

 Il ripieno consiste in zucchine, 

fritte ma se le preferite anche grigliate, 

così da rendere

 tutto più leggero, e scamorza.

 Lo speck darà un ulteriore tocco di sapore al piatto. 

Preparate una semplice insalata per accompagnare e avrete 

imbandito la tavola per una cena da leccarsi i baffi.
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 Ho servito questo strudel durante una cena con amici e 

non come secondo ma come antipasto e da bere ho proposto 

il chinotto di "Bevi più naturale" (che ho trovato

 all'interno della mia scatola di Degustabox) 

 preparato con vero infuso di chinotti calabresi.

 Grazie a Degustabox ho scoperto questa nuova 

bevanda del tutto naturale e senza conservanti 

e ne sono rimasta conquistata!

 

Strudel di sfoglia con zucchine, speck e scamorza
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
150 g di speck a cubetti
250 g di scamorza
Sale e pepe q.b.
1 tuorlo e latte q.b.

 Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a fette di 

circa 3mm nel senso della lunghezza. Friggere le zucchine in

 abbondante olio d’arachidi. Sgocciolare le zucchine fritte 

quindi salarle e peparle.  Stendere il rotolo di pasta sfoglia

 su una teglia; disporre al centro e su tutta la lunghezza,

 le zucchine. unire i cubetti di speck e la scamorza . 

Richiudete la pasta sfoglia sigillando bene i bordi. 

Spennellare lo strudel speck e zucchine con un tuorlo 

sbattuto o con un pò di latte e metterlo su una placca

 da forno. Infornate a 200° e cuocere per 30 minuti circa.