Mezzi rigatoni integrali con broccoli, pomodori secchi e briciole di pane

 

 Era da un po di tempo che non presentavo un piatto salato nel 

mio blog e complice la mia scatola di Degustabox di febbraio 

oggi vi propongo un piatto semplice, veloce e saporito che

 sono certa vi conquisterà al primo boccone. 

Ho utilizzato per questo piatto, come vi dicevo, 

i pomodori secchi e la pasta integrale che erano

 nella scatola di degustabox che subito mi hanno suggerito

 questa proposta nella quale ho aggiunto i broccoli, 

le alici salate ed ho completato il piatto con la mollica 

di pane tostata e scaglie di provole. 

Vi consiglio davvero di prepararlo

 perchè è ricco di sapori e sono certa

che conquisterà tutti in famiglia. 

NOTA

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sono delle vere novità e non ancora in commercio.

Mezzi rigatoni integrali con broccoli, pomodori secchi e briciole di pane
per 4 persone
380 g di pasta integrale tipo mezzi rigatoni(Degustabox)
3 filetti di alici salate
300 g di broccoli
60 g di pomodori secchi (Degustabox)
1 peperoncino
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
150 g di pane casereccio
50 g di provole dolce
Sale e pepe q.b.

 

 Eliminate il gambo e i semi del peperoncino e tritatelo finemente, 

se volete tritate anche l’aglio oppure lasciatelo intero. 

Staccate le cime dei broccoli e riducetele a pezzettini. 

Eliminate la parte esterna più coriacea del gambo e

 tagliatelo a piccoli pezzi.Sgocciolate i pomodori 

secchi ed sciugateli con un panno da cucina 

dopodichè tagliatli a pezzetti .  

Eliminate la crosta dalla pagnotta,

 tagliatela grossolanamente poi sminuzzatela 

nel mixer per ridurla finemente.

Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padellina 

poi unite la mollica e fatela rosolare 

pochi minuti il tempo necessario per farla 

diventare croccante. 

Quando sarà dorata spegnete il fuoco e trasferitela 

subito in una ciotola. In una pentola dai bordi alti 

portate al bollore abbondante acqua salata, buttate le cimette

 di broccoletti con i pezzetti di gambo  e cuoceteli contando 

due minuti dalla ripresa del bollore, 

devono rimanere croccanti.

 In un'altra padella unite l'olio e

 l'aglio tritatio quindi unite le alici,

 il peperoncino e fate saltare le alici 

il tempo necessario 

per farle sciogliere.Intanto i broccoli

 saranno pronti, scolateli

 direttamente nella padella con le alici, e unite 

i pomodori secchi .

 Nell’acqua di cottura dei broccoletti lessatele la pasta 

e poi scolatele sempre nella padella , se necessario aggiungete 

un mestolo di acqua di cottura, lasciate insaporire a fuoco 

medio per un paio di minuti. Spegnete il fuoco e 

per ultimo unite la mollica di pane croccante; prima 

di serivre spolverate del provolone grattugiato.