Torta tartufata al cioccolato

Alzi la mano chi non ama il cioccolato?

 Credo davvero che ci siano molte persone in giro che 

non lo amino e, se voi siete come me cioccolatodipendenti 

allora non potete non provare la torta che vi presento 

oggi perchè  è decisamente un esplosione di golosità 

e di goduria allo stato puro!!!

 La torta "tartufata" è davvero facile da realizzare

 è perfetta da servire sulla tavola di 

Natale ma  anche per una cenetta romantica o un 

compleanno e credetemi, il successo sarà garantito. 

Io ho accompagnato questa torta con un vino

 veramente speciale come lo strepitoso 

Franciacorta Cuvée Imperiale di Berlucchi Demi Sec molto
abboccata al gusto, dalla spuma soffice e abbondante,
con perlage sottile e persistente.
Il colore è giallo paglierino con tenui riflessi
verdolini e il bouquet ricco e persistente, con note fruttate e floreali.
Il sapore pieno, pulito, con piacevole e decisa nota fruttata
e acidulasa. Il Berlucchi è  da oltre mezzo secolo,
sinonimo di festa, di gioia,

 di brindisi e non sarebbe Natale o Capodanno

senza un brindisi beneaugurante giusto?!!!

 Torta tartufata al cioccolato
Stampo 22/24
200 g di cioccolato fondente
80 g di burro
180 ml di latte
2 uova
30 g di farina 00
30 g di cacao amaro
80 g di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la copertura
Tartufi al cioccolato
Cacao amaro q.b.
 

 Per prima cosa imburrate lo stampo in cui la cuocerete e poi 

foderate sia il fondo che i lati con la carta forno, 

vi aiuterà nel momento in cui la dovrete estrarre. 

Tritate grossolanamente il cioccolato fondente, 

poi metteteli in un pentolino insieme al burro e

 scioglieteli a bagno maria mescolandoli

 continuamente con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo scaldate il latte, non dovrà essere bollente

 ma comunque caldo.

Appena il cioccolato è fuso versatelo in una ciotola, 

unite il latte e mescolate per unire i due composti.

 Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi.

 Mettete i tuorli nel composto di cioccolato e

 mescolate subito.Gli albumi invece metteteli in una 

seconda ciotola e iniziate a montarli a neve 

con la frusta elettrica. 

Quando inizieranno ad essere gonfi e spumosi unite 

lo zucchero e montate ancora fino a quando saranno a neve

 ferma e lucidi. Al composto di cioccolato unite

 la vaniglia, il lievito , la farina ed il cacao setacciati. 

Mescolate bene il tutto senza formare grumi. 

Aggiungete gli albumi montati

 a neve e con una spatola mescolate il tutto delicatamente 

dall’alto verso il basso per non smontare il composto.  

Versate adesso l’impasto nella tortiera preparata in

 precedenza e cuocete la torta in forno 

caldo preriscaldato a 180°C per 30 minuti. 

Fate la prova stecchino ma ricordate che la torta deve

 restare morbida e umida all’interno.

Una volta cotta lasciatela leggermente intiepidire

 poi capovolgetela su di un vassoio da portata

 e rimuovete la carta forno. 

Appena fredda spolverate con cacao e decorate con i tartufi.