Ravioli dolci con confettura di fichi e nocciole

 

 Ricordate i famosi biscotti “Settembrini” della Mulino Bianco 

con farcitura ai fichi? 

Io li adoravo ne facevo delle vere scorpacciate. 

Adesso sono stati sostituiti dai "Cuor di mela" , 

buoni sicuramente, ma i Settembrini mi sono rimasti 

nel cuore quindi se anche voi li avete amati e 

avete nostalgia delle vostre merende e di questi 

biscotti allora non potete non provare questa mia versione

 (che ho realizzato a forma di ravioli 

ma ovviamente potete anche stenere e 

formare dei mini strudel)

 semplicissima da realizzare e  che vi assicuro

non hanno niente da invidiare agli originali!

Ravioli dolci ai fichi
    350 g di farina 00
    100 g di zucchero
    100 g di burro
     50 g di nocciole tritate
    1 uovo
    1 pizzico di sale
    50 ml di latte
    2 cucchiaini di  lievito in polvere
    Confettura di fichi Rigoni di Asiago q.b.

Lavorate il burro e lo zucchero lo  fino ad ottenere un impasto 

liscio ed omogeneo.Continuando a mescolare, aggiungete 

l’uovo il latte e le nocciole tritate. Incorporare la farina e il 

 lievito e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, 

quindi lasciate riposare l'immpasto in frigo per mezz'ora. 

A questo punto, stendete l'impasto e con un coppapasta 

tondo di circa 6-7 cm realizzare dei cerchietti. 

Inserite ogni cerchietto in una formina  per ravioli 

e prima di chiudere e pressare, versare un cucchiaino 

di confettura ai fichi. Posizionare tutti ravioli

 su una teglia ricoperta di carta forno ed infornateli per 10 minuti a 180°