Torta al gusto gianduia...per chi ama le nocciole!

 

 La torta che vi presento oggi è davvero tra le mie preferite 

in assoluto e non solo da me infatti questa è la torta che

 ho realizzato per il compleanno del mio piccolo/grande 

ometti Alfredo che 

ha compiuto 11 anni qualche settimana fa!!!

La torta gianduia è un incredibile ricetta della 

cucina piemontese.

 Per prepararla occorrono innanzitutto 

delle nocciole di buona qualità ,

 della crema gianduia( sostituibile con la Nutella) e 

del buon cioccolato fondente. Una volta che avrete a 

disposizione questi ingredienti, rigorosamente di

 buona qualità, potete preparare questo delizioso 

dolce che sarà una vera goduria per il palato. 

Inoltre, per servire la torta in modo impeccabile,

 potete decorarla con granella di

 nocciole e ciuffi di panna.

Torta Gianduia
120 g di zucchero
30 g di cioccolato fondente
40 g di burro
30 g di farina
40 g di fecola di patate
30 g di nocciole
3 uova
Per la farcia
100 di panna
200 g di cioccolato fondente
200 g di crema gianduia

(oppure Nutella)
Per la bagna
100 ml di rum
oppure uno sciroppo di 

acqua e zucchero
Per decorare
Granella di nocciole q.b.
100 ml di panna

In un pentolino fate sciogliere a bagnomaria 30 g di cioccolato 

fondente e poi aggiungete il burro e le nocciole pestate 

grossolanamente. 

Lasciate il composto in caldo e mescolatelo ogni 

15-20 minuti

 in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti. 

Separate i tuorli dagli albumi; montate

 i bianchi d’uovo a neve ben ferma 

e sbattete i rossi insieme allo zucchero.
Dopo di che, unite i tuorli, gli albumi montati a neve e il 

composto di cioccolato e burro. Mescolate bene 

il tutto e poi amalgamate poco per volta la farina e la fecola 

di patate versandole a pioggia. 

Imburrate e infarinate una teglia di 22 cm di diametro 

e all’interno versatevi il composto ottenuto. 

Fate cuocere la torta per circa 40 minuti a 175°. 

Trascorso il tempo indicato, estraete la torta

 dal forno e fatela raffreddare a temperatura.
Nel frattempo, fate sciogliere a fuoco

 lento la panna da montare

 insieme al cioccolato fondente. 

Fate poi intiepidire il

 cioccolato quindi unite la crema gianduia e 

mescolate il composto.

 Ponete la crema in frigo per 30 minuti quindi

 con un frullino, montate il composto fino a

 che non diventi una crema morbida.

 Tagliate in senso orizzontale la torta in 3 dischi e 

bagnateli leggermente con il rum.

 Componete la torta farcendo i vari strati 

con la crema coprendo anche i lati e la base con la crema. 

Decorate con ciuffi di panna montata e granella di nocciole.