Donuts al forno per una merenda coloratissima e golosa!

 

Se la parola donut non dovesse ricordarvi nulla, avrete

 sicuramente presente le famosissime ciambelle 

tanto amate da Homer Simpson?

 Le ho sempre viste ovunque ma, francamente, 

non le avevo mai fatte prima d’ora, nè assaggiate. 

Mi hanno sempre simpaticamente ricordato 

le zeppole di patate, le ciambelle della mia infanzia,

 che sono delle lontane e buonissime cugine 

nostrane dei doughnuts.I donuts originali sono

fritti ma per realizzare una ricetta più sana soprattutto 

per i miei bimbi io vi propongo una versione 

al forno molto più light ma golosissima ugualmente e 

dopo averle preparate sbizzaritevi preparando svariate

 glasse e decorandoli con codette e perline colorate!

 Donuts al forno
 1 uovo a temperatura ambiente
  225 ml di latte intero tiepido
  60 g di zucchero semolato
   450 g di farina

 (ho utilizzato 60% di manitoba e 40% di “00”)
  7g di lievito di birra disidratato
   100 g di burro a temperatura ambiente
   2 cucchiaini di estratto di vaniglia 

(o i semi di 1/2 bacca)
    1 pizzico di sale
 Per la glasse di copertura

180 g di zucchero a velo
Colorante alimentare in gel rosa e verde
2 cucchiai di cacao amaro
3 cucchiai di latte
Codette colorate q.b.
 

 Versare in planetaria l’uovo leggermente battuto, lo zucchero, 

il latte, l’estratto di vaniglia e il sale, mescolare bene 

il tutto utilizzando la foglia (o K). 

Aggiungere circa 2/3 della farina assieme al lievito, 

impastare a bassa velocità fino a quando

 l’impasto non risulterà omogeneo. 

Montare il gancio ed azionare la planetaria a

 velocità medio-bassa, aggiungere il burro precedentemente

 tagliato a cubetti, un pezzetto per volta, ed impastare 

fino a quando l’impasto non avrà assorbito 

tutto il burro, circa 5 minuti. 

Aggiungere la farina rimanente, un po’ per volta

 (non è detto che dobbiate finire tutta la farina),

 ed impastare fino ad ottenere un impasto

 lucido ed elastico, morbido ma non 

eccessivamente appiccicoso. 

Versare l’impasto sulla spianatoia leggermente

 infarinata e lavorarlo brevemente a mano, 

fino a quando non si attaccherà più alle mani. 

Trasferire l’impasto in un recipiente leggermente unto, 

coprire con uno strofinaccio umido e lasciar lievitare

 in un luogo tiepido fino al raddoppio, per circa un ora.

 Sgonfiare l’impasto e stenderlo ad uno spessore 

di circa 1 cm o poco più, ricavare i doughnuts utilizzando 

due coppa pasta (uno da 7,5 cm di diametro e l’altro da 2,5 cm) 

e sistemarli ben distanziati sulle teglie rivestite di carta forno. 

Coprire con pellicola e lasciar lievitare in un luogo tiepido

 per circa 20-30 minuti, o fino a quando il volume delle 

ciambelline non sarà raddoppiato. 

Cuocere in forno statico, preriscaldato a 200°C, 

per circa 6-8 minuti, o fino a quando i donuts 

non saranno leggermente dorati.

 Una volta cotti, 

lasciateli intiepidire e prearate le glasse dividendo 

lo zucchero a velo in 3 ciotole.Versate un cucchiaio 

di latte in ogni ciotola e scigliete lo zucchero

 quindi in uno aggiungete il colorante verde, 

in uno quello rosa e in un'altro i due cucchiai di cacao. 

Pucciate le ciambelle nelle varie ciotoline e versate le codette colorate