Far Breton all'uva passa e rabarbaro candito

Quando mi avanza qualcosa in casa oppure è ad un passo 

dalla scadenza cerco sempre di utilizzarlo in una ricetta

 perchè odio sprecare il cibo e visto che avevo 

mezzo litro di latte in scadenza ho pensato di farci un 

dolce e precisamente il Far Breton!

Avete mai sentito parlare di questo dolce? 

Il Far Breton è un dolce francese, 

tipico della regione della Bretagna.

E' una torta di densa crema composta da latte, 

panna,  farina e zucchero che viene 

arricchita con gustose

 prugne secche denocciolate e poi cotta al forno. 

Nel mio caso non avendo le prugne ho utilizzato 

l'uva passa e il rabarbaro candito e devo dire

 che il profumo che sprigionava

 questo dolce era favoloso!!!

 

Volendo potete utilizzare anche delle albicocche 

oppure le mele o semplicemente al naturale!

E' un dolce è  molto semplice da preparare ed è

 perfetto per una colazione gustosa 

o a merenda per accompagnare un buon thé freddo.

 Far Breton all'uva passa e rabarbaro candito
Per uno stampo quadrato 22x22
    120g farina 00
    120g zucchero di canna
    2 uova
    400 ml latte
    100 ml panna liquida
    50 ml rhum
    100 g di rabarbaro candito
    100 g di uva passa
    1 limone piccolo per la buccia
    20 g burro fuso (preferibilmente salato)

Accendere il forno a 240°.Unire la farina 

setacciata allo zucchero e, uno alla volta, 

aggiungere le uova lavorando 

continuamente con una frusta. 

In un contenitore mescolare panna, latte, 

scorza di limone e il rhum.

 Unire i due composti continuando a lavorare 

con la frusta in modo da rendere il tutto perfettamente 

omogeneo. Imburrare abbondantemente una teglia

 (senza cerniere) e sistemare sul fondo 

 l'uva passae il rabarbaro candito.

Versare il composto e

 infornare a 240° per 15 minuti quindi abbassare a 

180 per altri 20/25 minuti circa avendo cura di

i proteggere il dolce con carta da forno negli

 ultimi minuti di cottura per evitare che la crosticina 

esterna diventi troppo scura.

Togliere dal forno,

 spennellare con il burro fuso (facoltativo) e

 far raffreddare a temperatura ambiente.

Conservare in frigorifero.