Crostatine alla fragole con yogurt e pistacchi

 

 Con le ultime fragole della stagione saluto questo frutto meraviglioso 

proponendovi queste golossime crostatine farcite 

con yogurt greco e tante

 fragole e pistacchi.

 Sono senza ombra di dubbio una 

ricetta per veri golosi e poi chi sa resistere alle

 fragole e al gusto delicato ma deciso dello yogurt greco? 

Io no di certo quindi, anche se il sole è arrivato

senza più riserva e diciamo la verità, ci tiene

 lontane dal forno non posso che consigliarvi 

da fare un piccolo sforzo e provare queste crostatine

 perché sono certa che vi conquisteranno!

Petete prepararle per una merenda golosa 

davvero girlish, non dimenticatevi di decorarle 

con tanti fiorellini di pasta frolla che di sicuro

 faranno la gioia delle vostre bimbe e non solo direi!

Crostatine alla fragole con yogurt e pistacchi

Per 6 crostatine di 12 cm
Pasta frolla
250 g di farina
100 g di zucchero di canna
100 grammi di burro
1 uovo intero e un tuorlo
Scorza di 1 limone
Mezza bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
 Per il ripieno
250 g di yogurt greco
70 g di zucchero a velo
300 g di fragole
Granella di pistacchi q.b

Prendete il burro freddo e tagliatelo a cubetti, poi deponetelo

 sulla farina. Usando solo la punta delle dita lavorate

 il tutto cercando di ottenere un insieme di briciole.

 Unite l'uovo, e sempre usando la punta delle dita 

amalgamate il tutto velocemente. 

Formate una palla con la pasta, avvolgetela 

con la pellicola alimentare e lasciatela 

riposare in frigorifero per minimo 30 minuti.
Intanto imburrate e infarinate 

degli stampini 

monoporzione per crostatine ; trascorso il tempo necessario, 

togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con un

 matterello su di una spianatoia leggermente

 infarinata realizzando una sfoglia dello 

spessore di ½ cm

(tenete un po di frolla da parte per fare i fiorellini).

 Poi con un tagliapasta ricavate dei cerchi di pasta leggermente 

più grandi dei vostri stampini per crostatine. 

Premete leggermente con le dita il fondo e i bordi per

 far aderire bene la pasta. Fate scorrere sul bordo 

il mattarello per eliminare la pasta in eccesso .

 Punzecchiate la base delle crostatine con la 

punta di un coltello o i rebbi della forchetta 

per non far alzare troppo la pasta in cottura e

 riponete tutte le crostatine in frigo per far

 rassodare la frolla e procedete con la

 preparazione del ripieno. 

Tagliate le fragole e cubetti e mescolatele 

con lo zucchero. In una ciotola mettete lo yogurt,

 amalgamatelo con una spatola ed unite le fragole; 

mescolate il tutto e versare il composto nei gusci di frolla.  

Con la pasta frolla tenuta da parte, ricavate

 con uno stampino dei fiorellini e decorate 

i bordi delle crostatine. 

Versate su ogni crostatina della granella

 di pistacchio ed infornate a 180 per circa 20 minuti.