Crostata alla crème de brie e confettura di ribes rosso

 

 Delicata e morbida, questa crostata è facile da preparare e

 conquisterà anche gli animi più golosi, soprattutto

 quelli che amano il gusto intenso ed allo stesso tempo 

delicato del formaggio uniti alla pasta frolla e ad 

una deliziosa confettura di ribes rosso. 

Forse il formaggio (nel mio caso Crème de brie President)

 vi potrà sembrare un abbinamento strano ed azzardato

 ma se avete due minuti e vi va di documentarvi, 

in questa pagina del sito President formaggi

 a proposito di marmellate per formaggi, 

scoprirete che proprio la marmellata

 con il suo gusto dolce, 

si sposa perfettamente e in maniera del tutto naturale 

con quello acidulo del formaggio infatti i due alimenti che, 

presi singolarmente hanno un gusto a sé, se uniti e

 portati in tavola fanno esplodere i sapori in un modo

 tutto nuovo. 

Potete usare la vostra confettura del cuore

 per questa crostata, optando magari per quella ai 

lamponi o alle fragole, oltre che alle more

 ma il ribes rosso leggermente amarognolo si sposa 

meravigliosamente con la dolcezza della crème 

de brie creando un matrimonio perfetto di gusto e originalità.

 Crostata alla crème de brie e confettura di ribes rosso
Pasta frolla
300 g farina 00
150 g zucchero
150 g burro
1 uovo
1 bacca di vaniglia
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
Ripieno
250g di crème de brie President
1 tuorlo
2 cucchiai di miele di acacia
1 barattolo di confettura ai ribes rossi
Mandorle a lamella q.b.
Ribes rossi e neri freschi q.b. 

Preparate la pasta frolla impastando la farina 

con lo zucchero

 il lievito l' uovo. Unite il burro, il pizzico 

di sale e la vaniglia estratta dalla bacca. 

Amalgamate velocemente il tutto

 fino a ottenere un 

panetto liscio che farete riposare in

 frigorifero per 30 minuti. 

Nel frattempo preparate la crema di

 al brie di farcitura

 incorporando poco per volta il miele

 ed il tuorlo al formaggio

 aiutandovi con un frullino.

 Stendete la pasta frolla con uno spessore 

di 1/2 cm, foderate con essa una teglia 

circolare di 22 cm e bucherellate il fondo. 

Formate il primo strato con la crema di brie,

 poi il secondo con la marmellata e concludete con 

delle striscioline di pasta frolla avanzata 

e una manciata i mandorle a lamella. 

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.