Tart with chocolate pudding and biscuits

 
Dopo tanti dolci alla frutta, oggi vi prepongo una crostata che è  

deliziosamente goduriosa con frolla al cacao 

ripiena di crema/budino al cioccolato e biscotti !

Un tripudio di black passion per un dolce e 

che alterna strati più croccanti con un ripieno di morbida 

crema al cioccolato ...una sola fetta non basterà perchè

 questi tre strati fusi insieme sono 

una vera bomba di piacere!

Tart with chocolate pudding and biscuits

 per la frolla
300 g di farina
170 g di burro
2 uova
50 g di cacao
150 g di zucchero
6 g di lievito
1 pizzico di sale
 Per la la pasta frolla, mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina e

 impastare per 1 minuto o fino a quando si ottiene un composto

 omogeneo formare un panetto, avvolgerlo nella

 pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti in frigorifero. 

Trascorsi in 30 minuti stendete la frolla in uno stampo da 

22 cm; posizionare sulla frolla un foglio di carta forno

 e una manciata di fagioli quindi infornate a 180 gradi per

 25 minuti.Appena cotta  lasciatela

 freddare su di una gratella.
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Per il budino al cioccolato
100 g di panna liquida
450 g di latte fresco intero
50 g di tuorli
130 g di zucchero semolato
50 g di cacao amaro in polvere
100 g di cioccolato fondente
12,5 g di amido di mais
4 g di gelatina 
Tritate finemente il cioccolato e mettete i fogli di  gelatina 

ad ammollare in acqua fredda.Intanto, miscelate i tuorli con 

lo zucchero, il cacao, l’amido di mais e la panna liquida.

 Portate il latte a bollore, versatelo sulla miscela preparata 

in precedenza e portate il composto a

 cottura fino a 90°. 

Fuori dal fuoco, unite il cioccolato fondente e

 mescolate vigorosamente. Quando si sarà sciolto

 perfettamente, emulsionate aggiungendo i fogli di 

gelatina  ben strizzati. 

Versate in una ciotola e lasciare freddare per 10 minuti.
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Inoltre
250 g di panna
100 g di biscotti al cioccolato
Riccioli di cioccolato
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Composizione della crostata
Sbriciolate i biscotti e versateli nella base della crostata; versate il 

budino e posizionate in frigo per 2 3 ore.

Priama di servire montare

 la panna e creare di ciuffi su tutta la crostata e spargete 

dei riccioli di cioccolato.