Lemon Poppy seed cak

 

 Oggi vi presento un dolce davvero invitante goloso e bello da 

vedersi ovvero la poppy seed cake una torta sofficiosa, umida

 al suo interno ma sopratutto piena di semi di papavero!

La emon poppy seed cake è un dolce

 davvero semplice da preparare 

ma che dà sempre molta soddisfazione. 

Si tratta di una ciambella

 al limone e semi di papavero, che 

dopo la cottura viene

 irrorata da una salsa al limone.

 Il risultato è una torta umida e

 morbida, con un tocco di croccantezza data dai

 semi di papavero. 

 Lemon poppy seed cake
Ingredienti per una teglia da 22/22
135 ml di olio di semi di girasole
3 uova
200 g di zucchero semolato
280 g di farina 00
1 pizzico di sale
11 g di lievito vanigliato per dolci
100 g di semi di papavero
La scorza grattugiata di 1 limone non trattato
La scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
100 ml di succo di limone (per la salsa)
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (per la salsa)
100 g di zucchero semolato bianco (per la salsa)
50 ml di acqua (per la salsa)
Per cominciare metti in una ciotola 135 ml di succo di limone, 

l’olio di semi, le uova, 200 g di zucchero semolato, la farina, il

  sale, il lievito, i semi di  papavero, le scorze di arancia e 

di limone grattugiate, poi mescola con una frusta a mano 

tutti questi ingredienti, ottenendo un 

composto liscio e che scenda a nastro dal cucchiaio.
Versa il composto ottenuto in uno stampo a

 ciambella ben imburrato 

e infarinato, quindi trasferiscilo in forno preriscaldato

 in modalità statica a 180 °C per 35-40 minuti circa,

 o comunque fino a quando la torta sarà cotta.
Nel frattempo prepara la salsina al limone: in una piccola 

casseruola metti 100 ml di succo di limone, 

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 100 g di zucchero 

semolato bianco e 50 ml acqua, mescola il 

tutto poi trasferisci la

 casseruola su fuoco dolce e lascia cuocere la

 salsina per qualche minuto,

 fino a quando sarà diventata leggermente sciropposa. 

A questo punto spegni il fuoco e lasciala intiepidire.
Una volta cotta, sforna la ciambella e bucherellala con

 uno stecco di legno lungo abbastanza da arrivare

 fino in fondo allo stampo: 

spennella la superficie del dolce con la salsa tiepida, in modo 

che l’impasto lo assorba bene e lascia raffreddare il tutto.
Dopo 30 minuti circa potrai sfornare la tua Lemon poppy 

seed cake e servirla in tavola, se vuoi irrorandola con altra salsina

 al limone (ma dipende dai tuoi gusti).