Ricicliamo il cioccolato...Devil's food coffee cake

Avete tanta cioccolata da smaltire oppure uova di cioccolato 

stipati nelle credenze? Volete farle sparire dalla vostra vista 

prima di mangiarle tutte in un momento di depressione?

 La torta che vi presento oggi allora fa proprio

 al vostro caso

 infatti vi tento con una torta strepitosa la

Davil's food cake  

nella quale potrete usare una buona parte di 

cioccolato che

 vi servirà per farcire e ricoprire la torta.

 La glassa ha una consistenza morbida, 

lucida e profumata al caffè mentre 

la torta resta umida e golosa anche dopo 2 

giorni se ben conservata.

Vi ho tentate abbastanza che dite?

 Siete pronte a 

commettere un imperdonabile 

peccato di gola:-)!!??
Nota*

Io ho utilizzato il cioccolato al latte ma ovviamente niente

 vi vieta di usare quello fondente oppure bianco.

 

 Devil's food coffee cake
    Per la base
    50 g cacao amaro
    100 g zucchero muscovado

(sostituibile con zucchero di canna)
    250 ml acqua bollente
    125 g di burro
    150 g zucchero semolato
    225 g farina 00
    1/2 cucchiaino lievito per dolci
    1/2 cucchiaino bicarbonato
    30 ml di caffè
    1 cucchiaio estratto di vaniglia
    2 uova
    Per il frosting al cioccolato e caffè
    100 ml acqua
    30 ml di caffè
    30 g zucchero di canna 

    175 g burro a pezzetti
    300 g cioccolato al latte tritato finemente

Accendere il forno e portarlo a 180°. 

Mettere il cacao e zucchero muscovado in una ciotola, 

versare l' acqua bollente e il caffè.

 Mescolare bene per fare amalgamare e mettere da parte.

 Montate con le fruste il burro, lo zucchero con 

l'estratto di vaniglia fino a formare una 

crema soffice e chiara. 

In una ciotola mescolare la farina, 

il lievito, il bicarbonato e mettere da parte.

Aggiungere un uovo, una parte del 

composto di ingredienti secchi che avete messo

 da parte e mescolare bene. 

Aggiungere il secondo

 uovo e sempre mescolando aggiungere 

il resto del composto di ingredienti secchi. 

Unire il composto di cacao, amalgamare bene e

 versate il composto 

in una taglia da 20/22 cm dai bordi alti ben imburrata 

ed infarinata e cuocere in forno  per circa 30 minuti.
Preparazione frosting- 

Mettere sul fuoco una pentola con l' acqua, il caffè , lo zucchero ed il 

 burro e portare a ebollizione. 

Quando inizia a bollire togliere dal fuoco e aggiungere in

 un colpo solo tutto il cioccolato. 

Lasciate che il cioccolato si sciolga lentamente e mescolate il 

composto ogni tanto.

Lasciate riposare per circa 1 ora 

(deve freddarsi bene per solidificarsi e diventare cremoso) .

Sformate dallo stampo  la torta ormai 

raffreddata e tagliatela in 3 strati .

Ponete la metà inferiore della torta  su un supporto per  torte o su un piatto, 

e spalmatela  con la glassa, 

quindi ponete il secondo strato e spalmando anche questo con la glassa

 quindi unite l'ultimo strato e rivestitela sia sopra e ai lati 

 lasciando che abbia un aspetto irregolare.