Tortini di riso basmati alla curcuma con pomodorini confit e pollo aromatizzato al timo

Voglia di primavera di cibi colorati allegri leggeri di tgerrazze

sul mare e di piatti che invogliano a 

sedersi a tavola e mangiare con gusto e

 ,in virtù di tutto questo,

 oggi vi propongo un meraviglioso piatto unico a

 base di riso basmati alla curcuma, pomodorini 

coloratissimi e dolcissimi confit e per completare

 il piatto del pollo arrostito e tagliato a striscioline 

ed aromatizzato con timo e olio all'aglio...

insomma un piatto unico sano, saporito e con 

pochi grassi che farà felici

 tutti in casa anche i più piccoli.

Tortini di riso basmati alla curcuma con pomodorini confit e

 pollo aromatizzato al timo
Per 2 persone
300 g di petto di pollo

200 g di riso basmati
1 cucchiaio di curcuma
500 g di pomodorini perini colorati
2 cucchiaia di olio extravergine
1 cucchiaio di olio all'aglio
Timo e basilico q.b.
Un pizzico di sale
Un pizzico di zucchero
1 spicchio d'aglio

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Iniziamo la ricetta preparando i pomodorini confit in questo modo: 

laviamo i pomodorini tagliamoli a metà nel senso della 

lunghezza, priviamoli dei semini e disponiamoli su una

 placca da forno rivestita di carta oleata. 

Sbucciamo l'aglio, 

tagliamolo a lamelle e distribuiamo queste ultime 

sui pomodori; spolverizziamo il tutto con un cucchiaio di zucchero 

ed una presa di sale.Mettiamo la placca da forno contenente i 

pomodori confit in forno preriscaldato 

a 160° e lasciamoli cuocere

 per circa  mezz' ora. Prima di servire, irroriamo i pomodori 

caramellati con un filo d'olio extravergine d'oliva e profumiamoli 

con foglioline di timo(i miei erano molto piccoli quindi li ho cotti 

poco ma se i vostri sono un pò

 più grandini cuoceteli 1 ora)
Prepariamo nel frattempo il riso mettendo a bollire l'acqua in una

 pentola con un pizzico di sale e il cucchiaino di curcuma. 

Quando l'acqua bolle, caliamo il riso basmati e 

portiamolo a cottura. Scoliamo il riso e

 mettiamolo in una terrina, aggiungendo un cucchiaino di

 olio evo e mescoliamo. Prendiamo degli stampini usa e getta 

e riempiamoli con il riso intiepidito e

 lasciamoli da parte. 

Arrostiamo adesso il pollo con il timo  e un cucchiaio

 di olio all'aglio.Quando il pollo è cotto tagliamoli a striscioline e 

mettiamo disposto in un piatto da portata; capovolgiamo i 

tortini e affianchiamoli al pollo ed uniamo

 infine i pomodorini confit e terminiamo

 con qualche foglia di basilico.