Ciambella agli albumi profumata all'amarena

Teiera, tazze e piatto Cosi Tabellini
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Avevo degli albumi in frigo e non sapevo che farci..

.ancora meringhe??

No, avevo voglia di un dolce soffice e goloso da

 assaporare insieme

 ad una buona tazza di tè e questa ciambella che profuma 

di amarene è davvero deliziosa e sofficissssima!!!

E' un dolce facile e veloce ed è perfetto 

per la colazione cosi

 come per una merenda golosa e poi se vogliamo è anche

 un ottima idea di riciclo e volendo potete sostituire il

 succo di amarene con quello che più vi piace e magari 

aggiungere gocce di cioccolato oppure frutta. 

Ciambella agli albumi profumata all'amarena 

 Stampo per ciambella 18/20 cm

 6 albumi 

  120 g di di farina 00 

200 g di zucchero

 4 g di di sale

 4 g di cremor tartaro 

(oppure 2 g di bicarbonato 

e 2 g di lievito per dolci) 

30 ml di succo di amarena sciroppate 

Amarene sciroppate per servire q.b.

 Zucchero a velo q.b. 

Versate gli albumi in una planetaria e sbatteteli con le fruste; 

quando inizieranno a diventare bianchi aggiungete il 

cremor tartaro setacciato e poi dopo un paio di minuti lo

 zucchero e la vaniglia, non tutto insieme,

 ma in tre volte quindi unite lentamente

 il succo delle amarene sciroppate.

 Sbattete ancora per

 qualche minuto

 formando una meringa stabile. 

Aggiungete la farina e il sale

 setacciati manualmente

 mescolate con una spatola dal basso verso 

l’alto stando 

attenti a non smontare il composto.

 Ora non vi resta che versare il composto nello 

stampo a ciambella imburrato quindi con 

una spatola o un coltello, passate di taglio in mezzo 

 al composto per fare fuoriuscire eventuali bolle d’aria, 

quindi livellate per bene il composto e infornate in forno

 statico già caldo a 190° per circa 30-35 minuti 

(se forno ventilato a 180° per 25-30 minuti).
Trascorso il tempo indicato, provate a punzecchiare la torta

con uno stecchino da spiedino e se uscirà asciutto, potete 

sfornare il dolce, altrimenti cuocetelo 

per qualche altro minuto.
A questo punto sfornate la torta e lasciatela

 raffreddare e

 spolveratela con zucchero a velo

 e servite con le amarene.