Vegan chocolate cake

Non sono vegana ne vegetariana! Non giudico chi lo è

 anzi è un argomento che mi incuriosisce molto e spesso mi

 chiedo cosa debba comportare un cambiamento di

 vita cosi drastico soprattutto per i vegani che devono 

rinunciare a tanti alimenti che per me sono indispensabili 

ma si sà, quando si crede in qualcosa la 

rinuncia non la si vive come tale. 

Una mia carissima amica 

(totalmente negata con la pasticceria-))

ha sposato da poco questa filosofia di vita e parlando  

al telefono un paio di giorni fa
 mi ha chiesto il favore di prepararle un dolce

 da portare ad una cena  totalmente vegano

 

 Per una come me che realizza dolci molto lontani dal vegano :-)

 non è stato facile ma ho studiato, ho pensato e realizzato 

questa torta e credetemi è deliziosa, morbida e golosa e la 

mancanza di certi ingedienti

non si sentono assolutamente quindi non solo una torta per

i vegani ma un dolce per tutti anche per chi è

magari intollerante a certi cibi. 

Ovviamente non potevo rinunciare

 alla nota golosa del cioccolato e la glassa che

completa questa torta resta lucida e buonissima.

Sono certa che una volta provata non potrete rinunciare

 più a questa torta e ovviamente non sarà il primo 

dolce vegano che vedrete nel mio blog ne ho

 pensati di diversi cosi da accontentare tutti i golosi!

Vegan chocolate cake
Stampo 20/22
 Per la glassa lucida al cioccolato di copertura
 60 ml di acqua fredda
 75 ml di olio di semi di girasole
 50 grammi di zucchero di canna scuro
 1/2 tazzina di caffè espresso
 1 cucchiaio di cacao amaro
 150 g di cioccolato fondente 

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Iniziate la torta dalla glassa di copertura che 

dovrà freddarsi bene 

prima di versarla sulla torta.

Mettete tutti gli ingredienti della glassa 

tranne il cioccolato tritato in una casseruola  e portare

 ad ebollizione, assicurandovi che tutto sia amalgamato 

perfettamente. Spegnete il fuoco  quindi aggiungete 

rapidamente il cioccolato tritato e mescolate accuratamente

 il tutto fino a quando il cioccolato sarà ben sciolto. 

Lasciate riposare per un minuto scarso, poi frullate fino 

ad ottenere una glassa scura e lucida; lasciatela

 raffreddare in frigo per 1 ora.

Per la torta
 250 g di farina 00
 2 cucchiaini di lievito per dolci
 1/2 cucchiaino sale fino
 1 tazzina di caffè espresso
 50 g di cacao amaro
 225 g di zucchero di canna scuro
300 ml di acqua calda
 65 ml di olio di girasole
 1 cucchiaino di aceto di vino bianco

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Foderate il fondo ed i lati di una tortiera a 

cerniera di 20/22 cm con carta forno. 

Mettete in una ciotola la farina, il lievito, il sale e

 il  cacao e mescolate con una forchetta. 

 In un'altra ciotola mescolate insieme

 lo zucchero, l'acqua, l'olio, il caffè e l' aceto quindi unite 

il tutto agli ingredienti secchi e mescolate i due composti 

con una frusta fino a quando sarà tutto ben amalgamato e 

senza grumi; versate nello stampo preparato e 

cuocete per 35 minuti a 180° 

(non superate i 35 minuti anzi vi consiglio di controllare 

dopo 30 minuti, deve restare umida dentro). 

Estraete la torta e lasciatela riposare 5 min. nello stampo

 quindi posizionatela su di una gratella e quando è 

fredda ricopritela con la glassa al cioccolato.