Garganelli con crema di carciofi, pancetta e bottarga

 

 Oggi vi presento un piatto davvero saporito uno di quei piatti che 

si realizzano veramente in pochissimo minuti e l’accostamento 

tra la crema ai carciofi (dono di una mia carissima amica)

 e la bottarga  mi ha davvero entusiasmata.

Ho preparato questo piatto per una cena tra amici e devo

 dire che ha avuto molto successo infatti è piaciuto moltissimo 

sia il formato di pasta che il mix di sapori utilizzati e

la pancetta ha dato quel saporino in più a tutto il piatto!

Provatelo e fatemi sapere se ha conquistato anche voi!

P.S.Potete realizzare la crema di carciofi

 prendendo solo il cuore dei carciofi e cuocerli 

stufati in un tegame con aglio, prezzemolo ed olio e poi frullare il tutto.

Garganelli con crema di carciofi, pancetta e bottarga
Per 2 persone
250g di garganelli freschi
100g di pancetta dolce
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
200 g di crema di carciofi
Bottarga di tonno grattugiata q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe q.b.

Cuocere in garganelli e nel frattempo in una

 padella capiente rosolare 

la pancetta con l’olio senza soffriggerla troppo. 

Unire la crema di carciofi e un paio di cucchiaia 

di acqua della pasta. Appena la pasta è cotta 

ersarla nella padella con la crema ai carciofi e

 mantecare il tutto. 

Terminare il piatto con la bottarga e il prezzemolo tritato.