Plumcake nero con carbone vegetale e canditi

Oggi voglio presentarvi un plumcake davvero strepitoso per il gusto 

reso intrigante e goloso dai canditi e dalla presenza nell'impasto

 del carbone vegetale di Molini Spigadoro un azienda che ha

 lavorato per offrire ai consumatori, sempre più attenti 

ed esigenti, una novità assoluta.

 Il carbone vegetale è una sostanza naturale, ottenuta da legno pregiato,

 che conferisce un colore tipicamente scuro ai prodotti ed applicato

 ai prodotti da forno è una novità assoluta. 

La caratteristica lavorazione permette di ottenere una polvere

finissima inodore e insapore, che trasferisce ai prodotti da

 forno un caratteristico colore nero assoluto. 

Gli impasti cui viene aggiunto in minima parte

(si consiglia 10-15 g circa per ogni kg di farina) 

acquistano un colore nero spinto, capace di esaltare la

 cromatici degli altri

 ingredienti come nel caso del mio plumcake dove i

 canditi spiccano in modo particolare! 

Trovo che questo sia un prodotto davvero accattivante e in grado di

 stuzzicare anche i palati più difficili e poi immaginate le varie 

combinazioni possibili come dei croissant neri 

oppure dei panini per hamburger dal colore 

decisamente alternativo ma anche focacce, pizze 

insomma a me si è aperto un mondo e spero

 di aver stuzzicato anche la vostra fantasia!!! 

 

Plumcake nero con carbone vegetale e canditi
240 di farina
5 g di carbone vegetale in polvere Molini Spigadoro
200 di zucchero
2 uova
1 yogurt naturale
100 ml di olio di girasole (Dante)
50 di latte
1 presa di sale
1 bustina di lievito
1 bacca di vaniglia
30 g di albicocche secche
30 g di uvetta
30 g di zenzero candito

Tagliate a tocchetti le albicocche secche e ponetele in una ciotolina 

con l'uvetta e lo zenzero candito; versate 30 ml di rum e 

30 ml di acqua e ponete da parte. 

Battete le uova con lo zucchero per 5 minuti; aggiungete lo yogurt,

 i semi della bacca di vaniglia, il sale,  il latte e la farina 

setacciata con il lievito e il carbone vegetale alternandoli,

  per ultimo l'olio. Strizzate la frutta dal rum e versatela 

in un piattino con un po di farina; togliete l'eccesso di farina e

 unitela al composto( la farina aiuterà la frutta a non cadere tutta in basso) 

e amalgamate bene il composto. 

Rivestite uno stampo da plumcake con carta forno 

bagnata e strizzata quindi versate il composto e cuocete

 in forno statico a 190° per 40/45 minuti.
Glassa
150 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di acqua bollente
3 cucchiai di succo di limone
Mescolare lo zucchero, l’acqua ed il succo di limone

 fino a quando la glassa diventa liscia e brillante. 

Spennellare il plumcake con la glassa e lasciare indurire.