Crostata cioccolato e pera con yogurt greco e ricotta profumata alla cannella

Pere dolcissime al rum, cioccolato, ricotta, yogurt greco...questi sono gli

ingredienti custoditi all'interno di questa frolla deliziosa, delicata e 

profumata alla cannella!!!Non so voi ma io credo che uno degli 

abbinamenti migliori in pasticceria sia ricotta e cioccolato

 ma anche le pere hanno un posto d'onore in pasticceria infatti 

cioccolato e pere è un classico cosi come ricotta e pera, 

insomma se amate questi abbinameti non fatevi sfuggire 

questa crostata che vi ammalierà ad ogni boccone!
 

Crostata cioccolato e pera con yogurt greco e 

ricotta profumata alla cannella
Per la frolla
300 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella raso
1 uovo
Un pizzico di sale

Togliete il burro dal frigo e farlo ammorbidire. Fate una fontana 

con la farina setacciata lo zucchero l'uovo la cannella e il sale. 

Iniziate ad amalgamare gli ingredienti senza toccare la farina, 

aggiungere il burro a pezzetti e lavorate velocemente il tutto

 fino ad ottenere un impasto morbido.Formate una palla e avvolgerla 

nella pellicola, mettere in frigo per una mezz'ora prima di usare.
Per la crema di farcitura
200 g di ricotta
200 g di yogurt greco
70 g di zucchero a velo
1 uovo
La punta di un cucchiaino di cannella
1 confezione di pere al rum
Gocce di cioccolato q.b.

 

 Mescolate in una terrina con una frusta la ricotta con lo yogurt;

 unite lo zucchero a velo, l'uovo e la cannella e mescolate

 fino a rendere la crema priva di grumi.

Tagliete le pere dalla confezione e colatele dal liquido di

 conservazione quindi tagliate ogni pera in 4 parti.

 Montaggio del dolce
Togliete la pasta frolla dal frigo e stendetela in uno stampo da 24 cm,

rivestito di carta forno oppure imburrato ed infarinato.

Bucherellate il fondo e versate il ripieno e adagiate sulla superficie e le pere 

e le gocce di cioccolato(se vi avanza della frolla potete realizzare 

dei decori da inserire su tutta la circonferenza

della crostata come ho fatto io ).

Infornate a 180 per 25/30 minuti.