SONO TORNATA!!!!!!!Insalata di mare per iniziare!!!!

 

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 Carissime eccomi qui sono tornata!!!Toc toc, c'è qualcuna ??

Una settimana è passata davvero velocemente ma devo dire che sono 

stata benissimo e mi sento rigenerata anche se il

 caldo a quanto pare non da tregua...

a Napoli sembra di essere nel deserto del Sahara!!!

Oggi vi presento una ricetta fresca fresca ovvero un  insalata 

di mare uno dei piatti preferiti per ogni cena estiva in famiglia 

 ma anche all'interno di un buffet ci sta benissimo. 

Assicuratevi che le seppie e polpo siano già puliti così 

vi risparmierete un bel po' di tempo e se vi piace potete 

aggiungere ed arricchire l'insalata anche un

 pochino di cipolla di Tropea, 

delle carotine a julienne e del sedano oppure semplicemente 

con un insalata verde oppure patate al vapore; a me piace

 mangiarla solo con un emulsione di olio aceto e limone 

ma voi optate per la versione che più vi stuzzica.

NOTA-Che bello essere di nuovo qui con voi!!!!

Insalata di mare
 200g di gamberi freschi
  200g di seppie pulite
  1 kg di polpo intero già pulito

  3 cucchiai olio extra ergine di oliva (Olio Carli)
   1 cucchiaio di aceto di vino rosso
   Il succo di 1 limone
   Sale e pepe q.b.
   1 mazzetto di prezzemolo tritato
 Lessare il pesce separatamente: aggiungere le 

seppie pulite all'acqua 

bollente, cuocere 3 minuti e quindi scolarle e 

tagliarle a striscioline.

Versare i gamberi in una pentola con acqua 

bollente e immediatamente spegnere il fuoco.

 Lasciar scottare per 2 minuti, quindi scolarli e sgusciarli. 

Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata, 

aggiungere un tappo di sughero e tenendolo per la testa 

(magari con un forchettone),

 calare il polpo 3 volte in acqua, in modo che i tentacoli si arriccino. 

Quindi immergerlo e lasciarlo cuocere per 20 minuti. 

Spegnere la pentola e lasciar raffreddare il polipo nell'acqua stessa. 

Ci vorranno altri 20 minuti circa. Una volta freddo, tagliarlo a pezzettini.

Raccogliere tutto il pesce freddo in una ciotola capiente.

 Irrorare con una marinata a base di olio, aceto, limone e sale.

 Mescolare bene e riporre in frigo per 2 ore.