Zuccotto al caffè e mousse meringata profumata al caffè e...7 anni di Dolci a gogo!!!

Tazzine e caffettiera in ceramica Villa d'Este Home Tivoli

 7 i colori del'arcobaleno...7 sono le note...7 i giorni della settimana...
7 sono i nani..7 anni in Tibet...7 anni di sfiga se rompi uno specchio....

7 anni come la crisi del settimo anno :-D
ma oggi qui care niente crisi anzi solo gioia
perchè festeggio i

7 anni dalla nascita di Dolci a gogo!
Sono stati anni di passione per la cucina sempre

alla ricerca di idee nuove, di soddisfazioni personali, 

ma anche(lo ammetto)voglia di mollare per poi tornare più carica che mai!

Pianti, gioie, ansie, emozioni condivise anche dietro 

ad un sorriso nascosto da una tastiera e sorprendersi di essere 

cosi in sintonia anche senza essersi mai incontrate!

Ecco, questo é quello che ho provato in questi 7 anni, un compleanno 

per me importante perché negli anni tante cose sono cambiate 

tranne l`amore per il mio blog e per la mia passione per la cucina 

ed  il mondo della pasticceria!

Oggi voglio festeggiare, in un grande abbraccio virtuale,
con tutte voi, nuove food blogger e  "vecchie" amiche
con le quali sette anni fa

 abbiamo iniziato a muoverci in punta di piedi in questo mondo

( Aria, Claudia,Simona...e tante altre ancora) 

e con costanza e amore siamo ancora qui, pronte a vivere 

 tante emozioni e che dirvi se non 

Grazie...
...per esserci state, per avermi seguito sempre con affetto,
 per avermi sostenuta nei momenti bui e per

 avermi fatta sentire una VOSTRA amica  e

 nonostante l`avanzata di food blogger brave ed agguerrite:-D
 io ci sarò sempre per voi, per leggervi e condividere momenti di vita

e regalarvi ancora le mie ricette, le mie paranoie,le mie gioie,
 e il mio amore per la cucina!!!! 

Per festeggiare oggi offro a tutte voi un dolce fresco, veloce profumato

 al caffè e soprattutto senza forno! Questo zuccotto, a parte preparare

 la meringa all'italiana, è davvero veloce da realizzare in quanto 

ho sostituito il pan di spagna con fette di roll pic-nic Freddi 

con una deliziosa crema al caffè al suo interno.

La farcia è una golossima meringa alla quale ho aggiunto panna

 aromatizzata al caffè per un estasi di gusto che ha 

conquistato tutti in famiglia!!!

Ponete lo zuccotto nel freezer e avrete una vera e  propria torta 

gelato pronta da servire in tavola per la gioia dei vostri cari e

per festeggiare con me questi 7 anni meravigliosi!

Zuccotto al caffè e mousse meringata profumata al caffè
2 rotoli pic-nic con crema al caffè Freddi
Meringa all'italiana
2 cucchiaini di caffè solubile
200 g di panna
Per la meringa all'italiana
2 albumi
120 g di zucchero
80 ml di acqua
Preparate la meringa facendo bollire l’acqua con lo zucchero fino a 121°

 oppure se non avete il termometro togliete dal fuoco lo sciroppo

 appena inzia a fare tante piccole bolle ravvicinate

(calcolate 5 minuti dal bollore);

 intanto montare gli albumi prima a velocità moderata, 

quando assumeranno un aspetto schiumoso aumentare 

la velocità e versare lo sciroppo caldo in tre volte

 incrementando gradualmente la velocità.

Appena la meringa sarà soda e brillante spegnete 

il frullino e mettete da parte.
Preparate la base dello zuccotto rivestendo uno 

stampo da zuccotto di 18/20 cm
(va bene anche una scodella alta e profonda)

con pellicola alimentare; tagliate i rotoli in fette

di 1 cm e rivestite con metà delle fette
(il resto vi servirà per farcire la crema e chiudere lo zuccotto) 

i bordi e il fondo e riponete lo stampo nel frigo. 

Montate la  panna con il caffè solubile sciolto in 

2 cucchiaini di acqua tiepida  unite un paio di 

fette di roll a pezzeti e la meringa e amalgamate bene il tutto.

 Versate la mousse cosi ottenuta nello zuccotto e chiudete

 il tutto con altre fette di roll.

Ponete in freezer un paio di ore prima di servire.