Cheesecake fiordifragola al cioccolato bianco

 

Ceramiche Green Gate
 Squilli di trombe..la regina delle cheesecake è tornata hahaha:-)!!!!

Vi erano mancate le mie cheesecake??In effetti era da un po che non vi

 mostravo in questo blog le mie amate cheesecake e una 

deliziosa cheesecake fredda alle fragole con crema al cioccolato bianco 

è davvero un bel modo per riportare su queste 

pagine questo dolce amatissimo!!

Credo di avervi mostrato in questi anni almeno una cinquantina di cheesecake

 con varianti, combinazioni ed ingredienti sempre diversi anche perchè 

ci sono mille modi diversi per preparare un'ottima cheesecake fredda,

 un dessert che potrete servire sia come dolce a coronamento di

 un pranzo o di una cena importanti, sia come spuntino 

oppure golosa merenda. 

 

La cheesecake fredda è un dolce assai facile da realizzare, non ha 

bisogno di cottura e, proprio per questo motivo, è molto veloce da

 confezionare e la cheesecake che vi presento oggi sarà di sicuro 

un successo sopratutto per il suo equilibro perfetto e per il suo
gusto gustoso e delicato

 infatti una vellutata crema bianca con base al cioccolato bianco 

e formaggio fa da scrigno a questi frutti rossi che amo

 pazzamente...che cos'altro aggiungere??

Provatela e vi conquisterà di sicuro al primo assaggio!

Nota-Ho accompagnato la mia cheesecake con un buon bicchiere di
vino bianco ovvero Daphe Malvasia doc di Medici Ermete,
un vino bianco frizzante secco a fermentazione naturale.
 Prodotto dalle uve del vitigno di Malvasia di Candia dei colli di
Scandiano e Canossa.
 Colore giallo paglierino, rofumo intenso e aromatico.
Gusto delicato, fresco, brioso con intenso aroma caratteristico.

Cheesecake fiordifragola al cioccolato bianco
Per la base
120 gr di biscotti digestive
2 cucchiai di zucchero di canna integrale
60 g di burro fuso
Per la farcia
180 g di philadelphia
120 g di cioccolato bianco spalmabile

(Le creme di Piera)
200 ml di panna da montare
3 fogli di gelatina
2 cucchiai di latte
500 g di fragole

(1 limone e zucchero q.b. 

per condire e insaporire le fragole)

P.s. Io ho utilizzato per la farcia la crema spalmabile 

al cioccolato bianco, nel caso non sia reperibile dalle 

vostre parti, potete utilizzare tranquillamente del normale

 cioccolato bianco sciolto a bagnomaria.

Foderate una teglia di 18 cm con carta forno sia alla base che ai lati aiutandovi

 con del burro per far aderire meglio i fogli. Tritate i biscotti ed unite

 lo zucchero e il burro fuso.Trasferire il composto ottenuto sul fondo della

 una tortiera e compattare bene. 

Tagliate le fragole a cubetti ed insaporitele

 con lo zucchero e un limone.Ammollate la gelatina in acqua fredda, 

poi strizzatela e scioglietela nel latte precedentemente scaldato.

Montate la panna a neve e mescolate insieme il philadelphia con il cioccolato

 bianco e la gelatina sciolta.Unite la panna con movimenti dall'alto verso il basso

 per non smontare la panna.Versate nello stampo una metà del composto,

unite le fragole scolate dal sugo e l'altra crema. 

Mettete in frigo per 3-4 ore(oppure 2 ore in freezer)

 e prima di servire, decorate con fragole e cioccolato bianco tritato