Mini quiche alla zucca, spinaci, provola e noci

 

Lo sapete, non solo dolci nel mio blog ma ogni tanto anche un salato ci sta 

più che bene e queste mini quichedi pasta sfoglia

 sono deliziose e delicate e sicuramente

 faranno la felicità di chi ama portare in tavola piccoli bocconcini

 golosi invece di un unica quiche grande.In queste mini quiche il dolce

 della zucca si sposa deliziosamente con il sapore pungente e delizoso 

della provola e gli spinaci vanno a bilanciare il tutto, creando 

un mix di sapori gustosissimo che si esalta con il tocco

di noci sbriciolate a completare il tutto.

 Mini quiche alla zucca, spinaci, provola e noci
1 rotolo di pasta sfoglia
Per la farcia
1 scalogno
400 g di zucca
200 g di spinaci già lessati
1 spicchio d’aglio
100 g di provola
1 uovo
Poco latte
Olio extra vergina d’oliva q.b.
Pane grattugiato q.b.
 Sale q.b.
Noci q.b.

In una padella far soffriggere brevemente lo scalogno tritato, unire la

 zucca tagliata a cubetti, farla saltare qualche minuto poi aggiungervi

 un po’ di acqua bollente (1 bicchiere circa) 

e lasciarla stufare fino a 

che non sia tenera, ma non troppo, visto che continuerà la cottura in forno.

Prima che sia quasi cotta aggiungervi una spolverata di sale.

In un’altra padella far saltare brevemente gli spinaci già lessati

 con uno spicchio d’aglio, qualche minuto finché si insaporiscono un po’.

Una volta pronte le verdure tenerle da parte.
Stendere la pasta sfoglia su una spianatoia infarinata, alta circa mezzo 

cm e ricoprite degli stampini tondi da tartallette oppure per crostatine.

Bucherellare il fondo con una forchetta, spolverate con del pane

 grattugiato e riempire le mini quiche con le verdure, distribuendo

 la zucca, poi gli spinaci e poi la provola a tocchetti molto

 piccoli e le noci sminuzzate.Sbattere l’uovo leggermente 

con un po’ di latte, salare e versarlo sopra il mix di verdure .

Mettere in forno a 190° e far cuocere altri 25 minuti.