Torta alla ricotta con zenzero candito e frutti rossi

 

 Caffettiera in ceramica rosa Villa d'Este Home Tivoli
Questa torta sono certa che vi conquisterà dovete assolutamente provarla 

perchè è una delizia e se amate i dolci con la ricotta allora è

 decisamente imperdibile!!E' un dolce davvero somplicissimo 

fatto di pochi ingredienti ma tutti amalgamati e assemblati

 per rendere questo dolce speciale!!La morbidezza e la dolcezza

 della ricotta si fonde perfettamente con il sapore leggermente 

amaro e fresco dello zenzero candito e con dolcezza dei frutti rossi

 che fanno colore e donano un contrasto e un sapore unico...

che dirvi io me ne sono innamorata e sono certa che una volta

 provata succederà anche a voi!!

Torta alla ricotta con zenzero candito e frutti rossi
90 g di farina 00
250 g di ricotta
2 uova
90 g di zucchero
1/2 bustina di lievito
40 g di burro
50 g di zenzero candito
50 g di frutti rossi

Per la decorazione
200 ml di panna montata con un pizzico di colorante glicine in gel

Zenzero candito e frutti rossi q.b.

Codette colorate

Separate gli albumi dai tuorli e montate gli albumi con lo zucchero

 versato in 3 volte fino ad avere una meringa soda e consistente. 

Versate i tuorli in un'altra terrina e montateli con la ricotta, unite

 poi il latte, il burro sciolto e la farina con il  lievito setacciati 

 e in ultimo unite la meringa con movimenti dal basso verso l'alto. 

Unite a questo punto lo zenzero candito e ed i frutti rossi e cuocete 

in uno stampo da 18 cm a 170° in forno statico per 55/60 minuti 

verificando la cottura con il classico stecchino.

Montate la panna con un pizzico di colorante e con una sac a poche

create dei ciuffi su tutta la base e terminate con chicchi di frutti rossi e

zenzero candito a piacere,